Anillas de calamar rebozadas

¿Qué se puede cocinar con calamares? Guisar con verduras, hacer chuletas o rellenar con arroz y huevos. También es fácil y rápido preparar aros fritos. Quedan crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Este plato sabe a lo que se sirve en un café chino.

Productos:

• 5 canales de calamar,
  
  
  
  
• migas de pan,
  
• 2 huevos,
  
  
  
  
• harina,
  
  
  
  
• sal,
  
• ajo seco,
  
• aceite vegetal para freír.

Pasos de cocción:

1. Hervir y limpiar los calamares de películas, entrañas y espinazo. Corta las aletas. Cortar las canales preparadas en aros finos, de aproximadamente 1 centímetro de ancho.

2. Batir los huevos, añadirles un poco de sal y ajos secos.

3. Preparar un plato con harina mezclada con una pizca de sal.
4. Para empanizar, utilice galletas saladas caseras o compradas en la tienda. Son necesarios para obtener una corteza crujiente.
5. Prepare los aros de calamar para freír: primero sumérjalos en harina, luego en huevos batidos y luego en pan rallado. Coloca todos los aros preparados en un plato para que se puedan freír fácil y rápidamente.

6. En aceite vegetal calentado, sofreír los aros preparados por ambos lados. Freír a fuego lento, tapado, ya que los calamares tienen la propiedad de “dispararse”.

7.Es recomendable servir los calamares calientes, pero quedan igual de sabrosos y aromáticos cuando se enfrían.