Cómo cocinar shish kebab según una receta de la URSS

Las recetas modernas de barbacoa suelen basarse en pequeñas especias compradas en tiendas. Como resultado, experimentan menos el sabor natural de la carne. Si está cansado de estas recetas con especias brillantes, intente cocinar pinchitos según el antiguo método de la URSS. Contiene un mínimo de especias.

Ingredientes:

Carne –2 kg;
cebolla – 250 gr.;
granos de pimienta negra – 1 cucharadita;
hoja de laurel – 2 piezas.;
sal – 2 cucharaditas;
azúcar – 2 cucharaditas;
una ramita de albahaca fresca;
vinagre - 1,5 cucharadas;
agua – 0,7 litros.

El proceso de preparación de kebab según una receta de la URSS.

Primero, corta la carne en trozos pequeños para que quede bien frita.

Luego corta la cebolla en aros. Para 2 kg de carne se necesitan 250 g. Lucas.

En la sartén en la que se coloca la carne, es necesario poner 1 cucharadita. granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel y 2 cucharaditas. azúcar y sal. Luego se vierten 0,7 litros de agua hirviendo y se mezcla todo hasta que se disuelva.

Agregue 1,5 cucharadas a la marinada enfriada. vinagre.

Luego se colocan la carne y la cebolla en la sartén.

Deben mezclarse uniformemente con la marinada y agregar una ramita de albahaca encima.

Es mejor marinar la carne con anticipación para que repose en la marinada en el refrigerador durante la noche.También puedes acelerar el proceso marinando durante solo 1 hora a temperatura ambiente. Incluso en tan poco tiempo se volverá más suave. Este kebab, a diferencia del marinado en mayonesa con especias molidas, no se quema.