Keittiöveitsen teroitus kotitekoisella koneella
Ystävä pyysi minua teroittamaan veitsen, jota oli käytetty keittiössä 3 vuotta erilaisiin tehtäviin: pakastetun lihan ja siipikarjan luiden pilkkomiseen. 95X18 teräksestä valmistettu terä ei kestänyt testejä, ja leikkuureunaan ilmestyi useita lastuja, ja ensimmäiset 50 mm kärjestä olivat alun perin "aliteroitettuja". Omistaja pelkäsi tehdä mitään manipulaatioita itse, vaikka hänen keittiössään on hankausharkko rautakaupasta.
"Ostettujen" teroituskoneiden edut ja haitat
Yleisin syy veitsen teroittamisen epäonnistumiseen on vaikeus pitää sitä sellaisessa asennossa, että lähestymiskulma pysyy vakiona. On olemassa monia laitteita ja koneita, jotka ratkaisevat tämän ongelman.
Tuotantoolosuhteissa valmistettujen teroitusjärjestelmien tärkein etu on, että ne ovat käyttövalmiita, mitään ei tarvitse viimeistellä.
Niissä on kuitenkin myös haittoja:
- Useimmat laitteet voivat toimia vain kiinteissä kulmissa (keittiön sähköteroittimet, Lansky-tyyppiset laitteet).
- Hyvillä toiminnoilla varustetut järjestelmät, kuten Apex Edge Pro (hinta noin 300 dollaria), maksavat paljon rahaa. Lisäksi klooneja ja väärennöksiä on myynnissä enemmän kuin alkuperäisiä.
- Lähes kaikki mekaaniset teroittimet poistavat valtavan määrän metallia ja ylikuumentavat leikkuureunaa. Poikkeukset, kuten Tormek (Tormek T9 maksaa yli 50 tuhatta ruplaa minimikokoonpanossa. Laitteet koneeseen on ostettava erikseen ja myös kalliita.), ovat HELVETIN kalliita.
- Kaikki "tehdasmallit" eivät kiinnitä terää tarpeeksi jäykästi.
Kotitekoinen teroitin
Käyttämäni kotitekoinen laite on nähnyt ainakin tuhat veistä, talttaa ja muuta leikkaustyökalua, joten minulla ei ole epäilystäkään sen tehokkuudesta. Muotoilu on äärimmäisen yksinkertainen, ja kalleinta siinä ovat teroituskivet. Kuvauksessa en anna tarkkoja kokoja, vain yleisiä ideoita.
sänky
Sänky on rautapala "Young Bookbinder" -sarjasta. Se on melko suuri ja massiivinen, joten se ei heilu edes "kierteillä" pohjalla.
Teline
Kuvan suurennuslasin kolmijalka osoittautui erinomaiseksi lahjoittajaksi. Vakionostomekanismi, jolla säädän kiven kulmaa terän tasoon nähden, toimii sujuvasti ja on tukevasti kiinnitetty.
Kalteva sauva
Kalibroitu tanko, jonka halkaisija on 10 mm, on suunniteltu pitämään ja liikuttamaan teroituskiveä. Se on kiinnitetty nostomekanismiin saranan kautta - mikroauton ohjauspään kautta. Tankoon laitetaan seuraavat osat: muovimutteri, jousi, kaksi kiinnitysruuvia, mutteri takana (jotta sauva ei putoa saranoista). Tämän mallin avulla voit työskennellä eripituisten kivien kanssa ja vaihtaa niitä nopeasti: en koskaan kiinnitä lähipuristimen lukitusruuvia, ja kiveä pitää jousivoima.
Terän lukitusmekanismi
Mekanismin elementit:
- Sulkumerkki. Osa on valmistettu duralumiinista ja toimii puristimena.
- Pronssiholkki puoliympyrän muotoisella uralla on kiinnitetty liikkumattomana kannakkeeseen.
- Akseli istuu 0,1 - 0,15 mm raolla, eli se pyörii vapaasti. Jousi painaa kiinnitysakselia holkkia vasten.
- Kanava on kiinnitetty akseliin.
- Kaksi leukaparia M8-vasarapulteilla liikkuvat vapaasti kanavan uria pitkin. Kun mutterit on kiristetty, ne kiinnitetään tiukasti paikoilleen. Kanavan laippojen vieressä olevien leukojen pintojen välinen kulma on noin 75 astetta.
Holkki on tehty sorvalla, leuat ja kanava jyrsinkoneella ja kannatin porakoneella. Loput osat ja aihiot löytyivät autotallista.
Teroitusmenettely
Jos käytettyä veistä teroitetaan ja on tarpeen säilyttää lähestymiskulma, työ suoritetaan seuraavassa järjestyksessä.
Kiinnitämme terän leukoihin säätämällä aiemmin niiden sijaintia leveydellä.
Ennen asennusta tiivisämme veitset kiillotetulla terällä maalarinteipillä, jotta vältytään naarmuilta.
Piirrä leikkuureuna vedenpitävällä tussilla. Asennamme hiomakiven, jossa on suurin rakeisuus. Teemme tangolla useita varovaisia liikkeitä itsestämme. Merkkijälkien hankauksen perusteella määritämme, onko kulma valittu oikein. Jos kivi tarttuu reunaa pitkin, sitä on suurennettava, eli saranaa on nostettava. Kulman korjaamisen jälkeen hioma-aineen tulee poistaa merkkijäljet leikkuureunan koko tasosta.
Nyt voit siirtyä suoraan teroittamiseen. Teemme edestakaisin liikkeitä tangolla ja liikumme veitsen reunaa pitkin, kunnes lastut, rypyt ja muut viat ovat kokonaan kadonneet. Painamme kevyesti vain poistuessamme itsestämme.Tangon tulee palata tyhjänä. Viimeisillä ajoilla vapautamme tangon paineen.
Vedä kanavaa itseäsi kohti ja käännä sitä 180°. Teroitamme, kunnes tuloaukon leveys molemmilla puolilla on suunnilleen sama.
Sinun ei tarvitse jatkuvasti kumartua tarkistaaksesi reunan visuaalisesti. Yksi käytetyn laitteen eduista on, että veitsi kiinnitetään kerran, sitä voidaan pyörittää niin paljon kuin haluaa ja se pysähtyy aina haluttuihin asentoihin.
Kun toinen puoli on valmis, ensimmäiselle tulee purse. Et ehkä näe sitä, mutta voit selvästi tuntea sen sormillasi. Sinun on varmistettava, että purse on muodostunut koko pituudeltaan, muuten myöhemmin tulee "tyhmiä" kohtia ja työ on tehtävä uudelleen.
Sinun täytyy hallita pursetta siirtämällä sormeasi takaosasta leikkuureunaan, mutta ei sitä pitkin! Muuten leikkauksia ei voida välttää.
Leikkuureunan leveys terää pitkin riippuu rinteiden geometriasta. Tämän veitsen kärjessä oleva lyijy on paksumpaa kuin muut.
Ennen kuin siirryt hienompaan hioma-aineeseen, poista sahanpuru sienellä tai paperipyyhkeellä. Poistamme riskit edellisestä kivestä molemmilta puolilta. Tässä tapauksessa purseen tulee erottua: ei murenea pölyn muodossa, vaan putoaa ohuina lankoina.
Raekoosta riippuen myös toinen kivi voi "poimia" jäysteen. Minun tapauksessani kävi juuri näin. Sitten siirrytään seuraavaan viljaan.
Tarkistamme työn tuloksen sanomalehdestä: teemme leikkauksen reventimellä ja valvomme sen sileyttä. Jos vikoja jää, ne jäävät kiinni.
Halutessasi voit yrittää ajaa karvat ranteeseesi.
Paras tapa tarkistaa on leikata veitsellä sitä, mihin se on tarkoitettu.
Hankaavat kivet
Käytän sarjaa timanttikiviä metallisidoksella (4 kpl). Jäähdytysneste – vesijohtovesi.Jotkut teroittimet kastelevat timantteja saippuaemulsiolla. Jotkut ihmiset työskentelevät yleensä "kuivana" (katso video). Teroitan kiven valmistajan ohjeiden mukaan, joka suosittelee kiven kastelua vedellä ja ajoittain harjaamaan pois mahdolliset metallilastut.
Raekoot tankoissa (mikroneina):
- 125/100 – leikkuureunan muodostus, teroituskulman muuttaminen;
- 63/50 – karkea hionta;
- 20/14 – hieno jauhatus;
- 7/5 – kiillotus.
Aloitin työskentelyn ensimmäisellä kivellä ja lopetin kolmannella. Neljättä käytän melko harvoin, vain esteettien pyynnöstä.
Timanttitankojen sijasta voit työskennellä elektrokorundista valmistettujen tekokivien kanssa. On olemassa vielä budjettiystävällisempi vaihtoehto: kiinnitä alumiini- tai lasimuotteihin erikokoisia hiekkapaperiliuskoja. Tärkeintä on, että kaikki setin kivet ovat saman paksuisia.
Video veitsen teroituksesta
Videolla metsästäjä teroittaa työveitsensä (Bohler M390 teräs) yllä kuvatulla laitteella. Hän käyttää vain yhtä 63/50 kiveä ja uskoo sen riittävän. Tunnusomaiset liikkeet reunaa pitkin - näin hän poistaa purseet.
Ehkä minulta jäi jotain ohi prosessin tai laitteen kuvauksesta, poikkesin joistakin kaanoneista, en rukoile Arkansasille ja japanilaisille vesikiville. Suosittelen keskustelemaan näistä kohdista kommenteissa.
