Herkullinen taimenkeitto tulella

Melkein kaikki pitävät piknikistä luonnossa, asuivatpa he sitten metropolissa tai pienessä kylässä. Kokoontumisia tulen ympärillä voidaan järjestää ympäri vuoden, mutta useimmiten tämä tapahtuu lämpimänä vuodenaikana. Syksyn viimeiset aurinkoiset päivät ovat hyvää aikaa kokoontua ulkona tai maalaistalolle piknikille ystävien ja perheen kanssa. Yksikään tällainen tapahtuma ei ole täydellinen ilman ruoanlaittoa, ja todennäköisesti tämä on päätoiminta.

Mutta tylsät grillimakkarat tai kebabit ovat jo aika tylsiä. Haluan kokeilla jotain uutta, mutta yhtä maukasta ja yksinkertaista. Yksi ihanteellisesti avotulella valmistettu ruoka on kalakeitto. Tästä nuotiokeitosta tulee täyteläinen, tyydyttävä ja savun mausteinen. Kalakeittoon tulella kannattaa ottaa laiton kala ja kasvikset, jotka ovat vahvoja ja vahingoittumattomia. Seuraava resepti perustuu taimenkalaan.

Ainesosat:

• 1. Jäähdytetty tai tuore taimen – 800 gr. tai yksi kala;
  
• 2. Perunat - 5 kpl;
  
• 3. Keskikokoiset porkkanat - 4 kpl;
  
• 4. Sipulit – 3 isoa tai 7 pientä palaa;
  
• 5. Juomavesi – 3 l.;
  
• 6. laakerinlehti;
  
• 7.Maustepippuri;
  
• 8. Mustapippuria;
  
• 9. Suola.

Kalakeiton keittäminen tulella

Ensin sinun on valmisteltava kaikki komponentit, eli pestävä ja puhdistettava ne. Kaada vesi 5 litran kattilaan ja keitä tulella. Sitten kaikki kalat laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään noin 20-25 minuuttia.

Kun taimen on saavuttanut puolikypsän tilan, se on asetettava erilliselle lautaselle, jotta pannulle jää vain kalaliemi.

Pilko vihannekset karkeaksi, jotta ne eivät riittävän pitkän kypsennysajan aikana menetä muotoaan tai ylikypsy. Myös suuret leikkaukset ovat paljon kyllästetympiä liemellä. Jos käytät keitossasi tuoreita vihanneksia, ne ovat pehmeitä ja maultaan täyteläisempiä.

Seuraavaksi perunat ja porkkanat lähetetään kalaliemeen ja keitetään keskilämmöllä kypsiksi, noin 30 minuuttia. Jos lämpö on korkea, vihannesten kypsennysaika lyhenee.

Sitten lisätään karkeaksi hienonnettu sipuli. Keitä vielä 10 minuuttia. On tärkeää, että sipulit eivät ylikypsy eivätkä tule mauttomia.

Viimeinen vaihe tämän ruuan valmistuksessa on palauttaa taimen keittoon. Muista lisätä laakerinlehti, pippuri, suola maun mukaan ja kiehauta.

Taimenkalakeittoa suositellaan tarjoiltavaksi kuumana, yrteillä tai smetanalla koristeltuina. Hyvää ruokahalua!