Paistettu kala

Paistettu kala on dieettituote ja sillä on hämmästyttävä maku. Kalan parhaat ravintoaineet säilyvät keittämällä sitä ulkona tulen hiilellä ja kalvolla.
Kalan paistamiseen hiilillä tai avotulella tarvitset kaksoisgrillin, jossa on kahva. Tavallinen grilli kestää enintään puoli kiloa tuotteen painoa. Suuria kaloja varten paistinpannua voidaan vahvistaa lisäritilällä.




Kaloille on parempi käyttää enintään 500-800 grammaa painavaa näytettä, josta on ensin poistettava suomut. Suolistimme sen perusteellisesti poistamalla pään, suuret evät ja häntä. Paistamiseen sopivat melkein kaikki kalalajit, mutta erityisen optimaaliset ovat rasvaiset (taimen, karppi, ristikarppi, lohi). Ensin sinun on tehtävä leikkaus vatsasta selkäevääseen saadaksesi pienen paksuisen palan. Avaamme sen kuin pannukakun.




Hiero kala suolalla, lisää pippuria ja muutamia muita mausteita (en suosittele kokeilemaan uusia mausteita, on parasta käyttää musta- ja punapippuria). Voit laittaa kalan päälle hienonnetut kasvikset: sipulit, paprikat, porkkanat.Mielenkiintoisen maun saa myös ripottelemalla kalaan sitruunamehulla ja tekemällä palaan pieniä leikkauksia lisäämällä varovasti juustonpalat. Juusto sulaa antaen kalalle pikantin maun ja lisäämällä rasvapitoisuutta vähärasvaisia ​​lajikkeita käytettäessä.



Asetamme kalvon kalan alle; jos ruho on suuri tai kalvo on melko ohut, taita se puoliksi. Peitä pinta toisella alumiinifoliolla ja kääri huolellisesti. Tämä on välttämätöntä mehun säilyttämiseksi käännettäessä paistamisen aikana.



Valmistelemme hiiltä; puutyypille ei ole erityisiä vaatimuksia, koska täällä melkein koko tuote on suljettu kaikilta puolilta. Kalat voi laittaa grilliin jo polttopuiden polton päätyttyä.




Pidä grilliä ensin folioon käärittyneen osan kanssa noin 3-5 minuuttia, sitten käännä se ympäri ja pidä vielä 15 minuuttia.
Keskimääräinen kypsennysaika on noin 20 minuuttia ja vaihtelee ylös tai alas riippuen hiilen lämmöstä ja kalan paksuudesta. On tärkeää odottaa, kunnes se on täysin valmis, koska "keittämisen lopettaminen" myöhemmin on ongelmallista.
Kun olet poistanut kalan paistinpannusta, avaa folio varovasti reunoista. Lisäämme päälle hienonnettuja yrttejä (tilli, suolakurpi, sipuli, persilja) ja nyt saadaan ihanaa ja terveellistä ruokaa, eloisalla ”savulla” ja omassa mehussaan.