Porsaan kebab soijakastikkeessa
Shish kebab on pitkään ollut perinteinen ruokalaji ja olennainen ominaisuus piknikillä ja luonnossa. Pääsääntöisesti mikään matka luontoon tai maaseudulle ei ole täydellinen ilman lihan kypsentämistä tulella. Grillimarinadeihin on olemassa valtava määrä reseptejä, mutta herkullisin, pehmeä, murea ja mehukas grilli saadaan soijakastikemarinadissa. Liha marinoidaan mausteissa ja soijakastikkeessa lisäämättä suolaa, jolloin se liotetaan hyvin ja marinoituu nopeasti.
Porsaan kebabin valmistamiseksi soijakastikkeessa tarvitset:
1. Grilliksi kannattaa valita tuore, rasvainen liha, tähän sopii porsaan niska (tulella paistaessa laardi sulaa tasaisesti, jolloin lihapalat pehmenevät huomattavasti). Jos pidät vähärasvaisesta kebabista, sinun tulee käyttää massaa. Liha on huuhdeltava veden alla ja liotettava talouspaperilla.
2.Leikkaamme sianlihan keskikokoisiksi paloiksi, voit leikata sen suuriksi paloiksi (sitten kebabia on paistettava hieman kauemmin). Yleensä kappaleiden koko on sinun harkintasi mukaan.
3. Lisää joukkoon musta- ja maustepippurijauhettu pippuri, grillimauste ja italialainen yrttimauste. Sekoita liha mausteiden kanssa ja anna seistä 10-15 minuuttia, jotta se imeytyy hyvin. Lisää sitten 1 rkl. l. majoneesia ja 4 rkl. l. soijakastike. Sekoita kaikki uudelleen.
4. Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa se suuriksi renkaiksi. Ota muovinen tarjotin tai kattila, jossa kebab marinoidaan. Aseta porsaanpalat yhteen kerrokseen, kerros sipulia päälle, sitten sianliha ja sipulit uudelleen. Peitä pelti tai pannu kannella ja laita jääkaappiin marinoitumaan 10-12 tunniksi. Kebab on parasta marinoida illalla, silloin se marinoituu täydellisesti yön yli ja on erittäin pehmeää.
5. Tietysti on parasta grillata porsaan shish kebabia grillissä ja hedelmäpuiden (kirsikka, päärynä, aprikoosi) puusta. Pujotamme lihapalat ja sipulirenkaat vuorotellen vartaan (voit halutessasi lisätä viipaleita hienonnettuja tomaatteja), asetamme kebabit kyteville hiilille ja paistamme vartaita ajoittain kääntäen ja varmistamme, että kebabit ovat paistettu tasaisesti kaikilta puolilta. .
6. Kun kebab on paistettu, ota se pois grillistä. Tietysti on parempi syödä tällaista porsaan kebabia pitaleivän, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Lasillinen kotitekoista punaviiniä sopii täydellisesti sen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Ainesosat
Porsaan kebabin valmistamiseksi soijakastikkeessa tarvitset:
- - sianliha - 1 kg;
- - sipulit - 2-3 kpl;
- - soijakastike - 3-4 rkl. l.;
- - jauhettua mustapippuria;
- - jauhettu maustepippuri;
- - mauste grilliin;
- - mausteet italialaisista yrteistä;
- - majoneesi - 1 rkl. l.
Resepti shish kebabin keittämiseen soijakastikkeessa
1. Grilliksi kannattaa valita tuore, rasvainen liha, tähän sopii porsaan niska (tulella paistaessa laardi sulaa tasaisesti, jolloin lihapalat pehmenevät huomattavasti). Jos pidät vähärasvaisesta kebabista, sinun tulee käyttää massaa. Liha on huuhdeltava veden alla ja liotettava talouspaperilla.
2.Leikkaamme sianlihan keskikokoisiksi paloiksi, voit leikata sen suuriksi paloiksi (sitten kebabia on paistettava hieman kauemmin). Yleensä kappaleiden koko on sinun harkintasi mukaan.
3. Lisää joukkoon musta- ja maustepippurijauhettu pippuri, grillimauste ja italialainen yrttimauste. Sekoita liha mausteiden kanssa ja anna seistä 10-15 minuuttia, jotta se imeytyy hyvin. Lisää sitten 1 rkl. l. majoneesia ja 4 rkl. l. soijakastike. Sekoita kaikki uudelleen.
4. Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa se suuriksi renkaiksi. Ota muovinen tarjotin tai kattila, jossa kebab marinoidaan. Aseta porsaanpalat yhteen kerrokseen, kerros sipulia päälle, sitten sianliha ja sipulit uudelleen. Peitä pelti tai pannu kannella ja laita jääkaappiin marinoitumaan 10-12 tunniksi. Kebab on parasta marinoida illalla, silloin se marinoituu täydellisesti yön yli ja on erittäin pehmeää.
5. Tietysti on parasta grillata porsaan shish kebabia grillissä ja hedelmäpuiden (kirsikka, päärynä, aprikoosi) puusta. Pujotamme lihapalat ja sipulirenkaat vuorotellen vartaan (voit halutessasi lisätä viipaleita hienonnettuja tomaatteja), asetamme kebabit kyteville hiilille ja paistamme vartaita ajoittain kääntäen ja varmistamme, että kebabit ovat paistettu tasaisesti kaikilta puolilta. .
6. Kun kebab on paistettu, ota se pois grillistä. Tietysti on parempi syödä tällaista porsaan kebabia pitaleivän, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Lasillinen kotitekoista punaviiniä sopii täydellisesti sen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Samanlaisia mestarikursseja
Erityisen mielenkiintoista
Kommentit (2)
