Kuinka säästää valkosipulia ensi vuoteen

On harvinaista, että korjattu valkosipulisato voi kestää ensi vuoteen. Yleensä se mätää tai kuivuu ennen talven loppua. Jos valmistat ja säilytät sen oikein, se ei pilaannu ennen seuraavaa satoa.

Mitä tarvitset:

• kuivat rievut;
• sakset;
• paju kori tai verkkokassi.

Valkosipulin kuivaus- ja valmistusprosessi varastointia varten

Avain valkosipulin pitkäaikaiseen varastointiin on asianmukainen kuivaus. Sitä kuivataan yhdessä latvojen kanssa vähintään 2 viikkoa. Valkosipulin tulee olla kypsää ja kiinteää puristettaessa. Jos pää on pehmeä, se ei kestä talvea. Se on käytettävä välittömästi esimerkiksi saumaukseen. Säilytettäväksi valmiin valkosipulin tulee olla kuivattu paitsi sipulin myös varren ja lehtien.

Päät puhdistetaan maasta ja kuorista. Voit pyyhkiä ne kuivalla liinalla. Sitten niiden juuret ja varsi leikataan saksilla.

Kuoritut, valmistetut kovat valkosipulin päät asetetaan laatikoihin, joissa on ristikkoseinät tai pajukori.

Niissä on oltava hyvä ilmankierto. Ilman tätä sato mätänee. Vielä käytännöllisempää on laittaa valkosipuli verkkopussiin.

Valkosipuli tulee sijoittaa pimeään, kuivaan paikkaan. Jos kaikki laitetaan laatikkoon tai koriin, alempi keittiökaappi sopii säilytykseen. Verkon voi ripustaa ruokakomeroon. Valkosipulin säilyttäminen jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa ei ole hyvä idea. Siellä menee varmasti huonosti.

Katso video