Talvisadon salaisuudet

Tämä työpaja alkaa kellarista. Undergroundissa. Ja se on omistettu vihannesten talvisäilytykseen: porkkanat, punajuuret, kaali. Jaamme kokemuksiamme ja välitämme sitä muille.

Kellari ja kellari ovat täysin eri asioita. Kellari on tekninen rakenne, jossa seinien sijasta käytetään talon perustusta. Tämän huoneen kautta kulkee viestintä: viemäri, vesihuolto jne. Ja sen yläpuolella on lämpimät olohuoneet.

Kellari

Kellari on silloin, kun jonnekin talon sivuun kaivetaan kuoppa ja vuorataan tiileillä. Sen yläpuolella ei ole lämmitettyä huonetta, kuten kellarissa. Mutta kellarin järjestäminen ei aina ole mahdollista. Tämä voi johtua pohjavedestä lähellä pintaa. Siksi joskus on tarpeen varastoida korjatut sadot talon alla olevaan kellariin. Talvella lämpötila pysyy täällä vakiona +5-6C. Optimaalinen säilytystila.

Kuinka säilyttää porkkanat ja punajuuret?

Tämä on kätevää tehdä vanhoissa maitopulloissa. Ne voivat jopa vuotaa ajoittain, tämä on vain parempaan päin. Vielä parempi, poraa niihin lisää reikiä. Kolme neljä. Poraa 10 millimetriä. Tämä varmistaa riittävän ilmanvaihdon.

Mutta kaikki ei ole temppuja! Katso porkkanoita ensimmäisessä purkissa.Useiden kuukausien varastoinnin aikana se kasvoi noin puolen metrin pituisiksi latvoiksi. Ja porkkanat toisessa ja kolmannessa pullossa ovat huomattavasti erilaisia. Toppeja ei ole ollenkaan.

Mikä on salaisuus? Säilytyksen aikana juurikasvilla kasvaa aina latvoja, jos sen kasvupistettä ei leikata pois. Ja kun kasvupiste on poistettu, porkkanat säilyvät upeasti ja pysyvät kiinteinä, rapeina ja mehusina.

Sama koskee punajuuria. Tämän vihanneksen varastointi on täysin sama kuin porkkanoilla. Ja tulos on yhtä hyvä.

Kaalin varastointi

Nyt kaalin varastoinnista. Sen turvallisuutta on parempi arvioida annettujen valokuvien perusteella. Haarukat ovat erinomaisessa kunnossa. Vaurioituneita ylälehtiä on hyvin vähän. Arvioi niiden määrä punnitsemalla haarukat ennen puhdistusta. 45 kilosta puhdasta, hyvää kaalia saatiin vain 4 kg jätettä viiden kuukauden varastoinnin jälkeen. Viherlantalla, joka oli kylvetty pettiin kaalin eteen, oli positiivinen vaikutus erinomaiseen säilyvyyteen. Hän kasvoi sinapin jälkeen. Mutta tämä ei ole tärkein salaisuus. Säilytyksen tärkein salaisuus on tyhjiöpakkausten käyttö.

Miten kaali valmistetaan pitkäaikaista varastointia varten? Sinun tulee ottaa tarvittavan kokoinen muovipussi. Ja jopa varauksella. On parempi käyttää polyeteeniä, joka on hieman kovempaa. Laitoimme siihen haarukat. Täytämme pölynimurin putken pussiin ja käärimme sen tiukasti kädellämme. Kytke pölynimuri päälle. Nostamme pakettia hieman ja kierrämme sitä pölynimurin putken lähelle. Sidomme sen nyörillä kuin ilmapallo. Ja sitten lisäksi itse pakkauksen yläosa solmitaan. Siinä kaikki pakkaus. Sitten se asetetaan verkkoon ja ripustetaan kellariin.