Kako kuhati tiramisu
Danas ćemo naučiti "slatke" osnove talijanske kuhinje. Remek-djelo svjetskog slastičarstva, ili jednostavno ukusan desert - tiramisu. Koje su komponente potrebne za njegovu izradu? Započnimo popis, možda, s keksima (koji se nazivaju i "Savoiardi"). Zatim - krem sir (ili, kako se obično naziva, Mascarpone sir). Sastojci za vino i kavu koji će vam trebati: desertno vino (najbolja opcija je Marsala), espresso kava. I na kraju jaja i šećer.
U redu je ako ne možete kupiti "strane" sastojke. U ovom slučaju možete odabrati gotove analoge ili ih (poput kolačića) sami napraviti.
Pripremamo proizvode.
Svatko zna da se svako jelo može pripremiti na različite načine, a da se ne izgubi originalna kulinarska ideja. Isto vrijedi i za pripremu jela kao što je tiramisu.
Evo nekoliko odličnih ideja kako zamijeniti mascarpone sir ako ga nemate pri ruci: punomasni svježi sir (samo svježi), kiselo vrhnje, vrhnje, Philadelphia/Buko sir. Umjesto vina Marsala, možete odabrati i analoge: Madeira, Amaretto, rakija, konjak.
Savoyardi kekse slobodno zamijenite biskvitnim kolačima.
Na kraju kuhanja možete posuti izmrvljenim kakaom.
Ne zaboravite sljedeće sastojke: jaja, espresso, šećer.
Popularni recepti za tiramisu.
Slijedeći ovaj recept, dobit ćete remek-djelo slastičarske umjetnosti što je moguće bliže izvornoj verziji.
Čak i ako ste novi u kuhinji, slijedeći savjete i algoritam radnji danih u nastavku, priprema ovog jela neće biti teška.
Važno je pustiti da se desert ohladi nakon kuhanja, po mogućnosti na hladnom mjestu.
Od čega se jelo sastoji:
* šećer (75 gr.),
* žumanjak (3 kom.),
* Nežni sir/svježi sir/pavlaka (250 gr.),
* Instant kava (3 žličice),
* Biskvit keksi (120 gr.),
* Suhi kakao (1 žlica),
* Brandy/Amaretto (4 žlice).
Kuhanje:
1. Najprije instant kavu prelijte kipućom vodom (ne više od jedne čaše kipuće vode). Zatim dobiveni espresso ohladite i pomiješajte s rakijom/likerom.
2. U žumanjke umiješajte šećer, postupno umiješajte svježi sir/kiselo vrhnje/mascarpone. Miješati dok se ne dobije elastična masa. Bjelanjke istucite dok ne postanu čvrsti i lagano umiješajte u kremu.
3. Količinu keksa podijeliti na dva dijela. Prvu seriju kolačića obradite smjesom od kave i odmah kompaktno stavite na dno posude. Zatim sloj pažljivo premažite smjesom od jaja i skute.
4. Stavite drugu seriju keksa: umočite u kavu, stavite na donji sloj. Premažite preostalom kremom. Poravnajte površinu.
5. Posudu s tiramisuom omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 4-5 sati. Prilikom posluživanja pospite kakaom u prahu. Dobar tek!
U redu je ako ne možete kupiti "strane" sastojke. U ovom slučaju možete odabrati gotove analoge ili ih (poput kolačića) sami napraviti.
Pripremamo proizvode.
Svatko zna da se svako jelo može pripremiti na različite načine, a da se ne izgubi originalna kulinarska ideja. Isto vrijedi i za pripremu jela kao što je tiramisu.
Evo nekoliko odličnih ideja kako zamijeniti mascarpone sir ako ga nemate pri ruci: punomasni svježi sir (samo svježi), kiselo vrhnje, vrhnje, Philadelphia/Buko sir. Umjesto vina Marsala, možete odabrati i analoge: Madeira, Amaretto, rakija, konjak.
Savoyardi kekse slobodno zamijenite biskvitnim kolačima.
Na kraju kuhanja možete posuti izmrvljenim kakaom.
Ne zaboravite sljedeće sastojke: jaja, espresso, šećer.
Popularni recepti za tiramisu.
Slijedeći ovaj recept, dobit ćete remek-djelo slastičarske umjetnosti što je moguće bliže izvornoj verziji.
Čak i ako ste novi u kuhinji, slijedeći savjete i algoritam radnji danih u nastavku, priprema ovog jela neće biti teška.
Važno je pustiti da se desert ohladi nakon kuhanja, po mogućnosti na hladnom mjestu.
Od čega se jelo sastoji:
* šećer (75 gr.),
* žumanjak (3 kom.),
* Nežni sir/svježi sir/pavlaka (250 gr.),
* Instant kava (3 žličice),
* Biskvit keksi (120 gr.),
* Suhi kakao (1 žlica),
* Brandy/Amaretto (4 žlice).
Kuhanje:
1. Najprije instant kavu prelijte kipućom vodom (ne više od jedne čaše kipuće vode). Zatim dobiveni espresso ohladite i pomiješajte s rakijom/likerom.
2. U žumanjke umiješajte šećer, postupno umiješajte svježi sir/kiselo vrhnje/mascarpone. Miješati dok se ne dobije elastična masa. Bjelanjke istucite dok ne postanu čvrsti i lagano umiješajte u kremu.
3. Količinu keksa podijeliti na dva dijela. Prvu seriju kolačića obradite smjesom od kave i odmah kompaktno stavite na dno posude. Zatim sloj pažljivo premažite smjesom od jaja i skute.
4. Stavite drugu seriju keksa: umočite u kavu, stavite na donji sloj. Premažite preostalom kremom. Poravnajte površinu.
5. Posudu s tiramisuom omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 4-5 sati. Prilikom posluživanja pospite kakaom u prahu. Dobar tek!
Slične majstorske tečajeve
Posebno zanimljivo
Komentari (1)
