Kako napraviti pizzu od četiri sira

Nekada je pizza bila jednostavno jelo za obične ljude u Italiji. Međutim, sada je jedno od najpoznatijih talijanskih jela u svijetu i popularno među svim segmentima stanovništva. Jednostavnu verziju ovog jela možete pripremiti kod kuće od sastojaka koji su vam pri ruci. U pravilu, nadjev za domaću pizzu je kobasica, sir, rajčica i umak od rajčice. Ali možete napraviti i više "talijansku" pizzu koja se zove "quattro formaggio". Ovaj naziv na domaćem jeziku zvuči kao četiri sira.

Brašno i sirevi proizvedeni u Italiji razlikuju se od domaćih proizvoda, ali po principu pripreme pizze od četiri sira možete je pripremiti sami u svojoj domaćoj kuhinji.
Tradicionalno se za Quattro Formaggio koriste sljedeći sirevi:

• Dor Blue plavi sir;
  
• tvrdi parmezan;
  
• mozzarella s mekom teksturom;
  
• slatki maasdam.

Sve te vrste sireva nije problem pronaći u trgovačkom lancu. Čak i ako se ne proizvode u Italiji, već u domaćim mljekarama, domaća pizza od četiri sira ispadne vrlo ukusna. Ako neki sir nije na akciji, možete odabrati bilo koji drugi sir sličnih karakteristika.
Za pripremu pizze s četiri sira kod kuće potrebno vam je:

• mozzarella 60 g;
  
• plavi sir 60 g;
  
• parmezan ili bilo koji tvrdi sir 30 g;
  
• maazdam sir ili kašeta 60 gr.

Za test:

• brašno 160 - 170 g;
  
• voda 100 ml;
  
• ulja 20 ml;
  
• sol 3 g;
  
• šećer 10 g;
  
• kvasac 7 g.

1. Unatoč tome što u prodaji možete pronaći gotovu podlogu za pizzu, ipak je bolje da tijesto za nju pripremite sami. Da biste to učinili, morate mijesiti jednostavno tijesto od kvasca u vodi uz dodatak male količine ulja. Poželjno je koristiti maslinovo ulje, ali možete koristiti bilo koje biljno ulje bez mirisa. Za pripremu tijesta potrebno je u toplu vodu dodati šećer, sol i kvasac. Ulijte ulje i dodajte brašno. Umijesiti tijesto. Ostavite tijesto za pizzu 40 minuta na toplom mjestu.

2. Naribajte parmezan ili bilo koji tvrdi sir na ribalicu sa sitnim zubima.

3. Mocarelu izlomite ili nasjeckajte rukama.

4. Plavi sir izlomite na sitne komadiće.

5. Maazdam ili kovčeg sir naribati na krupnije ribež.

6. Razvaljajte tijesto. To treba učiniti što je suptilnije moguće.

7. Preporučljivo je da podloga za pizzu od četiri sira ne bude deblja od 4-5 mm.

8. Podlogu za pizzu pospite ribanim parmezanom.

9. Posložite komadiće mozzarelle i plavi sir.

10. Odozgo sve pospite maazdamom ili kašetom. Možete dodati prstohvat suhog origana, koji se u Italiji zove origano.

11. Zagrijte pećnicu na + 190. U nju stavite lim za pečenje s pizzom od četiri sira.
Nakon 12-15 minuta domaća pizza s četiri vrste sira je gotova.