Adjika domaća

Spoj:
rajčice - 5 kg,
slatka paprika - 0,5 kg,
mrkva - 0,5 kg,
luk - 0,5 kg,
kisele jabuke - 0,5 kg,
ljuta paprika - 2 kom.,
češnjak - 200 gr.,
sol - 1 čaša bez vrha,
biljno ulje - 0,5 šalice,
šećer - 1 staklo.



Način kuhanja:
Rajčice operite i stavite u cjedilo. Zatim ih narežite na 4 ili 6 komada.
Papriku operite i izvadite sjemenke. Papriku narežite na sitne trakice.
Ogulite mrkvu i narežite na pola kolutića.
Ogulite luk. Zatim ga prerežite na 4 dijela.
Jabuke operite i ocijedite od viška vode u cjedilo. Zatim ih ogulite i izvadite jezgru.
Sve zajedno umutiti u blenderu ili propasirati kroz mlin za meso.
U pripremljenu masu dodajte sol i biljno ulje. Sve zajedno kuhajte 2,5 sata na laganoj vatri.
Crvenu ljutu papričicu sitno narežite i izvadite sve sjemenke. Dodajte ga u kipuću adjiku i kuhajte zajedno još 25 minuta.
Dodajte šećer u adjiku i kuhajte sve zajedno 15 minuta.
Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Dodajte češnjak u adjiku. Neka sve prokuha još 10 minuta.
Ulijte adjiku u sterilizirane staklenke. Ostavite malo prostora prazno. Zatvorite ga poklopcima.Okrenuti naopako dok se potpuno ne ohladi.