Sertésszelet

A Schnitzel a bécsi konyha egyik klasszikus étele. Az elkészítési folyamat egyszerű. Vékony réteg húst kell zsemlemorzsába forgatni, majd rápirítani. De minden lépésnek megvannak a maga sajátosságai és apró trükkjei. Ez a szelet recept segít egy finom sertéshús főétel elkészítésében, amelynek ropogós arany héja és felejthetetlen illata van.

Kívánt:

sertéshús - 500 gramm;
növényi olaj;
zsemlemorzsa;
bors;
tojás - 2 db;
só.

Főzési mód:

A húst darabokra kell vágni, és nagyon óvatosan meg kell verni. Minél vékonyabb húsdarabokat kap, annál finomabb lesz a szelet. A hús felverésekor a rostokat kissé szétnyomjuk. Ez segít szép formát adni a szeletnek.




Az apróra vágott sertéshúsdarabokat sózni és borsozni kell. Törd fel a tojásokat. A zsemlemorzsát külön tányérra tesszük. Minden szeletet tojásba és zsemlemorzsába kell mártani. Próbálja meg zsemlemorzsába forgatni, hogy egyenletesen fedje be a húsdarabot.





Forró serpenyőben, bő olajon kisütjük a szeleteket. A kész szeleteket papírtörlővel letakart tányérra tesszük, hogy felszívja a zsírt.



Ezt a második ételt friss zöldségekkel is tálalhatja. A sertésszeleteket fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítjük.



Jó étvágyat kívánunk!