Savanyú káposzta sós lében, olyan ropogós
Télen (a friss zöldség hiányában az étrendünkben) a savanyú káposzta segít. Ez a vitaminos nassolni való mind a mindennapi menüre, mind az ünnepi menüre jó.
Felhalmozzuk a házi savanyú káposztához szükséges termékeket és elkezdjük a főzést. Először forraljon fel 500 ml vizet. A felforralt vizet kivesszük a hidegbe, hogy legyen ideje kihűlni, amíg felaprítjuk a káposztát. Készítsen elő egy 3 literes üveget. Alaposan mossa le és forralt vízzel öblítse le.
Ahhoz, hogy ropogós savanyú káposztát kapjunk, a fehér káposztának késői fajtának kell lennie. Vékony, érdes levelű, vastag erek nélküli szűk káposztafejet veszünk. Az ilyen káposztából készült snack szebbnek tűnik. Távolítsa el a sérült leveleket a káposzta fejéről. Ha a felső levelek zöldek, akkor érdemes azokat is eltávolítani, mert sózva sötét árnyalatot adnak a káposztának.A káposzta fejének megmosása után a szár mentén 4 részre vágjuk. Egyelőre elhagyhatod a szárat. Ez segít megtartani a káposztát aprításkor.
Felváltva vágja vékony csíkokra a káposztanegyedeket. Ezt kézzel is megteheti reszelővel vagy éles késsel. Legyen 2 kg 600 g felaprított káposztánk (szár nélkül).
Világos sárgarépát választunk. Kívánatos, hogy a sárgarépa édes legyen. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
Keverje össze a felaprított káposztát sárgarépával egy széles tálban vagy egy tiszta asztalon. Adjunk hozzá 1 tk. (csúszda nélkül) kapormag.
Vegyünk 1 evőkanál. l. (kis kupacmal) nem jódozott sót. Sózzuk az egész káposztát. Most keverje össze a káposztát sóval és sárgarépával tiszta kézzel alulról felfelé. Ugyanakkor a káposztát enyhén ledaráljuk.
Most a káposztát egy üvegbe teheti. Rétegekbe hajtogatni. Az első réteg lerakása után ököllel kissé tömörítse. Ezután az üvegbe tesszük a következő adag káposztát, amit szintén tömörítünk.
Tehát, részletekben, tegye az összes káposztát egy üvegbe, hogy a káposzta a vállánál kicsit magasabban töltse meg az üveget. Öntsön lehűtött forralt vizet a káposztával ellátott üvegbe. A víz tetejére szórjunk egy nagy csipet sót. Most fedjük le a káposztát egy kemény káposztalevéllel. A káposztát egy mély edénybe helyezzük, amelybe az erjedés során a sóoldatot öntik. Hagyja a káposztát az asztalon körülbelül 3 napig. Az üvegben lévő káposztát minden nap egy fapálcával a legaljáig szúrjuk, hogy a káposztát megszabadítsuk az erjedés során keletkező gázoktól. A tányérba öntött sóoldatot visszaküldik a káposztával ellátott üvegbe. Minden nap megkóstoljuk a káposztát. Miután a káposzta kellemes savasságot kap, kész a savanyú káposzta. Az üveget fedővel lefedve a káposztát az üvegbe tesszük hidegen.
Tálaláskor a tányérra hagymát és napraforgóolajat teszünk (savanyú káposztával).
Nagyon finom és egészséges téli saláta lett. Jó étvágyat kívánunk!
Termékek:
- - káposzta - 2 kg 600 g;
- - nem jódozott só - 1 evőkanál. l. (30 g);
- - forralt víz - 400-500 ml;
- - sárgarépa - 1 db. (130 g);
- - babérlevél - 1 db;
- - borsó (borsó) - 5 db;
- - kapormag - 1 tk.
- Idő: 3 nap.
- Kihozatal: 3 literes üveg.
- Kalóriatartalom: 27 kcal / 100 g.
Lépésről lépésre ropogós savanyú káposzta elkészítésének receptje
Felhalmozzuk a házi savanyú káposztához szükséges termékeket és elkezdjük a főzést. Először forraljon fel 500 ml vizet. A felforralt vizet kivesszük a hidegbe, hogy legyen ideje kihűlni, amíg felaprítjuk a káposztát. Készítsen elő egy 3 literes üveget. Alaposan mossa le és forralt vízzel öblítse le.
Ahhoz, hogy ropogós savanyú káposztát kapjunk, a fehér káposztának késői fajtának kell lennie. Vékony, érdes levelű, vastag erek nélküli szűk káposztafejet veszünk. Az ilyen káposztából készült snack szebbnek tűnik. Távolítsa el a sérült leveleket a káposzta fejéről. Ha a felső levelek zöldek, akkor érdemes azokat is eltávolítani, mert sózva sötét árnyalatot adnak a káposztának.A káposzta fejének megmosása után a szár mentén 4 részre vágjuk. Egyelőre elhagyhatod a szárat. Ez segít megtartani a káposztát aprításkor.
Felváltva vágja vékony csíkokra a káposztanegyedeket. Ezt kézzel is megteheti reszelővel vagy éles késsel. Legyen 2 kg 600 g felaprított káposztánk (szár nélkül).
Világos sárgarépát választunk. Kívánatos, hogy a sárgarépa édes legyen. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
Keverje össze a felaprított káposztát sárgarépával egy széles tálban vagy egy tiszta asztalon. Adjunk hozzá 1 tk. (csúszda nélkül) kapormag.
Vegyünk 1 evőkanál. l. (kis kupacmal) nem jódozott sót. Sózzuk az egész káposztát. Most keverje össze a káposztát sóval és sárgarépával tiszta kézzel alulról felfelé. Ugyanakkor a káposztát enyhén ledaráljuk.
Most a káposztát egy üvegbe teheti. Rétegekbe hajtogatni. Az első réteg lerakása után ököllel kissé tömörítse. Ezután az üvegbe tesszük a következő adag káposztát, amit szintén tömörítünk.
Tehát, részletekben, tegye az összes káposztát egy üvegbe, hogy a káposzta a vállánál kicsit magasabban töltse meg az üveget. Öntsön lehűtött forralt vizet a káposztával ellátott üvegbe. A víz tetejére szórjunk egy nagy csipet sót. Most fedjük le a káposztát egy kemény káposztalevéllel. A káposztát egy mély edénybe helyezzük, amelybe az erjedés során a sóoldatot öntik. Hagyja a káposztát az asztalon körülbelül 3 napig. Az üvegben lévő káposztát minden nap egy fapálcával a legaljáig szúrjuk, hogy a káposztát megszabadítsuk az erjedés során keletkező gázoktól. A tányérba öntött sóoldatot visszaküldik a káposztával ellátott üvegbe. Minden nap megkóstoljuk a káposztát. Miután a káposzta kellemes savasságot kap, kész a savanyú káposzta. Az üveget fedővel lefedve a káposztát az üvegbe tesszük hidegen.
Tálaláskor a tányérra hagymát és napraforgóolajat teszünk (savanyú káposztával).
Nagyon finom és egészséges téli saláta lett. Jó étvágyat kívánunk!
Hasonló mesterkurzusok
Különösen érdekes
Hogyan pucoljunk heringet gyorsan és csont nélkül
Főtt disznózsír zacskóban, fantasztikus recept
Hagymahéjban főtt sertéshas - étvágygerjesztő megjelenés,
Férfi főzés. Egyszerű gyors shurpa
Vágja a burgonyát spirálokra egy normál késsel másodpercek alatt
Csak 2 tojásra, káposztára és 10 percre van szüksége
Megjegyzések (2)
