Aromás disznózsír sózás

A disznózsír sózása nem igényel különösebb szakértelmet. Általában a kis darabokat sóval bedörzsöljük, és néhány napig állni hagyjuk. Az íz változatosabbá tételéhez használjon fűszereket és fűszereket. A sertészsírt egyre gyakrabban sózzák egy réteg hússal. Táplálóbb és gazdag ízű.

Mindenki hallott már a disznózsír előnyeiről. A sertészsír zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Rendszeres használatával erősödik az immunrendszer és a szív- és érrendszer. Az ARVI és a tüdőgyulladás megelőzésére szolgál.

Sózási szakaszok

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy zsírt vásároljon. A friss termék egyenletes fehér vagy rózsaszínes színű. Ha késsel átszúrod, puhán megy bele, mint a vaj. A bőr rugalmas és vékony.

Sok receptet használnak a sertészsír sózására a főzés során, de mindegyiknek klasszikus alapja van.

• 3 evőkanál só;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• babérlevél - 5 darab;
• 0,5 teáskanál fekete és piros őrölt bors.

A disznózsírt vásárlás után ki kell mosni. Tisztítsa meg a bőrt egy késsel folyó víz alatt. Ez eltávolítja róla a szennyeződéseket és a megmaradt vért. Ezután papírtörlővel alaposan szárítsa meg a zsírt. A száraz terméket sózni kell. Sózás után sűrűbb lesz.

Fadeszkán vágja a disznózsírt kényelmes kockákra. Nem kell túlságosan őrölni. A darab legyen 3-4 cm széles.

Ezután dörzsölje be az egyes blokkokat sóval. A fűszereket külön csészealjra keverjük, majd a disznózsírra kenjük.

Helyezze a disznózsírdarabokat egy mély edénybe, szorosan egymáshoz nyomja őket.

Hogy illatosabb legyen, tegyünk a kockák közé babérlevelet és friss fokhagyma szeleteket. Ez utóbbit késsel történő szúrás után magába a disznózsírba helyezhetjük. Egyes háziasszonyok szegfűesernyőt tesznek az általuk készített lyukakba, de ez inkább amatőröknek való.

A disznózsír eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében minden tömböt fóliába csomagoljon, és tegye be a fagyasztóba.

Sózási lehetőségek

A disznózsír sózásához a fekete és piros bors mellett használhatunk füstölt vagy édes paprikát, őrölt koriandert, sáfrányt. A hűtőszekrényben való helytakarékosság érdekében a sertészsírt néha üvegbe sózzák.

A sós lében főtt sertészsír finomnak bizonyul. Ebben az esetben használjunk kész bolti fűszerezést. Minden szükséges összetevőt tartalmaz. A disznózsírt apró darabokra vágjuk. Az üveg aljára tegyünk egy kevés fűszert, pár gerezd fokhagymát, egy karika chili paprikát, néhány darab disznózsírt a tetejére, majd ismételjük meg a rétegezést. Vízből és sóból sóoldatot készítenek egy serpenyőben. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a zsírt. Három nap múlva már tálalhatod.

A sós lében főtt disznózsírt 3-4 hónapig tároljuk a fagyasztóban. Legfeljebb 30 napig száraz sózással készül.