Hogyan főzzünk füstölt sertészsírt füstölő nélkül a sütőben

Füstölő segítsége nélkül könnyen elkészíthet olyan disznózsírt, amely nagyon hasonlít a füstölt disznózsírra. Sőt, ez a sütőben sütőhüvelyben is megtehető. Az aszalt szilva és a hagymahéj hozzáadásának köszönhetően a fűszerekben pácolt disznózsír nagyon ízletes és aromás lesz. A főzéshez használhat normál disznózsírt, vagy disznózsírt kivágott hússal, például szalonnával vagy sertésszeletekkel, minden az Ön preferenciáitól függ.

Hozzávalók:

- 0,5 kg disznózsír vágott hússal (has alatt, szalonna);
- 1 tk. só;
- 0,5-1 teáskanál. őrölt feketebors;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 1 tk. füstölt paprika;
- 1 marék hagyma héja;
- 1 tk. fűszerek disznózsírhoz;
- 6-8 db. aszalt szilva

Füstölt disznózsír főzés otthon a sütőben

1. Öblíts le egy darab disznózsírt (legjobb, ha a disznózsírt egy darab hússal szeded, így sokkal finomabb lesz), majd mártsd papírszalvétába, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Ha szükséges (ha a disznózsír héja túl sült), késsel vagy vaskefével kaparjuk le a bőrt. Az elkészített sertészsírt jól bedörzsöljük (minden oldalát) kinyomott fokhagymával és sóval.

2. Ezután szórjuk meg a disznózsírt fűszerekkel (füstölt paprika, disznózsír ételízesítő és őrölt fekete bors), és alaposan dörzsöljük be velük a darab minden oldalát. A fűszereket egy edényben összekeverhetjük, vagy külön-külön a disznózsírra szórhatjuk (amelyik kényelmesebb Önnek). Ha az idő engedi, hagyja a disznózsírt legalább 1-2 órán át pácolódni.

3. A pácolt disznózsírt sütőhüvelybe tesszük (bőrös felével lefelé), rá egy sorban megmosott aszalt szilvát.

4. Ezután egyenletesen eloszlatjuk az előre megmosott és szárított hagymahéjakat.

5. Szorosan kösd le a hüvelyt, tedd egy tepsire és süsd meg. A leendő aszalt szilvával füstölt disznózsírt 200 fokos hőmérsékleten 1-1,5 órán keresztül kell sütni (a sütőben lévő légkeverés jelenlététől függően).

6. A megadott idő elteltével vegyük ki a sertészsírt a sütőből (barnuljon és jól süljön). Ha teljesen kihűlt, vágjuk le a hüvelyt, dobjuk ki a hagymahéjat és az aszalt szilvát, magát a disznózsírt pedig csomagoljuk fóliába vagy fóliába, majd tegyük hűtőbe vagy hűvös helyre megdermedni. A fagyasztott disznózsírt darabokra vágjuk, és tálaljuk.