Come marinare il salmone rosa congelato

Molte persone non possono permettersi di acquistare pesce rosso salato. Alcuni sono fermati dal prezzo, mentre altri sono preoccupati per la composizione innaturale di uno spuntino del genere. Ma entrambi i problemi possono essere risolti se sai come mettere in salamoia il salmone rosa congelato a casa. Questo tipo di pesce è relativamente economico e la padrona di casa non impiegherà più di 5 minuti per prepararlo. E il resto lo faremo con una semplice miscela di sale e zucchero con l'aggiunta di una piccola quantità di alcol e tempo. Il risultato finale sarà un meraviglioso pesce salato, senza sostanze chimiche. Assicurati di provarlo.

Ingredienti:

• salmone rosa fresco congelato 700 g.
  
• sale marino grosso 3 cucchiai.
  
• zucchero 1,5 cucchiai.
  
• vodka 2 cucchiai.

Procedimento di cottura

Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Metti il ​​salmone rosa congelato nel frigorifero sul ripiano più basso e lascialo scongelare naturalmente. Ci vorranno 4-6 ore. Eviscerare il pesce, lavarne accuratamente l'interno, raschiare la pelle con un coltello eliminando le squame. Tagliare la testa, le pinne e la coda.

Metti il ​​sale e lo zucchero in una busta da forno o in qualsiasi altro sacchetto di plastica resistente che possa essere utilizzato per scopi alimentari. Versare la vodka. Puoi anche usare qualsiasi altro alcol forte che hai a portata di mano. Risulta molto gustoso con il cognac.

Mescolare.La massa dovrebbe diventare umida.

È più conveniente tagliare la carcassa in 2-3 pezzi, a seconda delle dimensioni del salmone rosa stesso. In questo modo il processo di salatura avverrà molto più velocemente e il tutto verrà riposto nel sacchetto in modo più compatto. Volendo, e se il pesce è piccolo, potete lasciarlo intero. Mettete i pezzetti nel composto preparato.

Sigilla il sacchetto e mescola il contenuto in modo che tutto il salmone rosa sia ricoperto più o meno uniformemente da una miscela di sale e zucchero.

Riporre in frigorifero per due giorni. Per una carcassa intera ci vorranno almeno 3 giorni. Dopo solo un paio d’ore, nel sacchetto si raccoglierà molto liquido, ed è così che dovrebbe essere. Il pesce va rigirato di tanto in tanto; saranno sufficienti 2-3 volte al giorno.

Togliere il salmone rosa dalla busta e sciacquarlo sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali cristalli rimasti.

Può essere affettato e servito. Il pesce rosso salato in questo modo va conservato in frigorifero in un contenitore con coperchio per non più di 3-4 giorni.