Crauti croccanti con barbabietole, preparazione veloce

È noto che il cavolo bianco è utile per le sue vitamine e microelementi. Inoltre, contiene una grande quantità di acido nicotinico, che dona lucentezza sana ai capelli e forza alle unghie. Pertanto, in diversi paesi da molti anni, il cavolo viene raccolto per l'inverno, per il periodo in cui il corpo manca di vitamine. Le vecchie ricette per i crauti sono state conservate e sono comparsi nuovi modi per salare il cavolo. I crauti con l'aggiunta di fettine di barbabietola sono noti da molto tempo, in precedenza questo antipasto veniva preparato in botti. Al giorno d'oggi questo piatto viene preparato in barattoli di vetro e conservato in frigorifero. Questo è uno spuntino così luminoso, gustoso e salutare. È perfetto per una cena in famiglia e per una tavola festiva. Inoltre, tale cavolo diventerà una vera vacanza durante il digiuno della Natività.

L'insieme dei prodotti è il più semplice:

• - cavolo cappuccio bianco – 2 kg;
  
• - barbabietole rosse (medie) – 2 pezzi;
  
• - carote – 1-2 pezzi;
  
• - aglio – 3 spicchi;
  
• - peperoncino (baccello) – 0,5 pz. o da gustare;
  
• - pepe (piselli), chiodi di garofano, coriandolo.

Salamoia:

• - acqua – 2 l;
  
• - sale – 2 cucchiai;
  
• - zucchero – 3 cucchiai. l;
  
• - aceto 9% - 100 ml.

Una ricetta veloce per cavolo croccante con barbabietole

È necessario preparare tutte le verdure e sbucciarle.

Spezie e ingredienti per la marinata, dosare secondo la ricetta.

Utilizzando un coltello, tritare le carote, l'aglio e le barbabietole a fettine sottili e tagliare i peperoncini con le forbici da cucina.

Tagliare il cavolo cappuccio a fette grandi.

Metti alcune carote, barbabietole, aglio e spezie sul fondo di un barattolo da 3 litri. Metti le fette di cavolo strettamente. Se necessario, i pezzi di cavolo possono essere tagliati a metà.

Mentre riempi il barattolo, aggiungi carote, barbabietole e aglio al cavolo. Aggiungi le spezie. Riempi il barattolo fino in cima.

Due litri di acqua vanno versati in una padella, posti sul fuoco e fatti bollire. Versate il sale e lo zucchero nella padella e lasciate bollire per un paio di minuti. Metti da parte la padella e versa immediatamente l'aceto nella salamoia. Coprite la padella con un coperchio per evitare che l'aceto evapori.

Dopo un minuto o due, versare la salamoia preparata nel barattolo di cavolo. Dopo qualche minuto ci sarà meno acqua nel barattolo e il cavolo la assorbirà. Riempi il barattolo con la salamoia rimanente.

Lascia il barattolo in casa per un giorno, poi mettilo al freddo. Puoi mangiare il cavolo dopo tre giorni.

Uno spuntino luminoso, gustoso e salutare di cavoli e barbabietole è pronto.