Maionese senza uova con salamoia di piselli

Non è difficile preparare la maionese vegetariana senza uova utilizzando la salamoia dei piselli in scatola. Questa salsa non ha un sapore diverso dalla maionese normale, anche se non è così densa. Ma dopo aver trascorso diverse ore in frigorifero, la maionese vegetariana inizia ad avvicinarsi allo spessore della maionese normale.

Ingredienti per un barattolo da 450 g:

• olio raffinato a freddo - 300 ml,
  
• salamoia refrigerata di piselli verdi - 100 ml,
  
• zucchero - 7 g,
  
• sale - 3 g,
  
• senape - 10 g,
  
• aceto di frutta - 7 ml.

La preparazione richiederà circa 5 minuti:

1. Addolcire e aggiungere sale alla salamoia. Aggiungi la senape.

2. Frullare il composto con un frullatore.

3. Versare l'olio nel composto sbiancato prima in piccole e poi in porzioni più grandi, lavorando sempre con un frullatore.

4. Alla fine aggiungere l'aceto di frutta.

5. Subito dopo aver spento il frullatore, la maionese vegetariana sarà liquida.

Va riposta in frigorifero per un paio d'ore, trascorse le quali la maionese senza uova inizierà ad addensarsi notevolmente.

Questa salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni. È perfetto per condire le insalate.Spalmata direttamente sul pane, la maionese vegetariana crea un meraviglioso sapore di sandwich. E il condimento con erbe fresche e aglio amplia queste possibilità.

Provatelo, buon appetito!