Rotolo di petto bollito

Puoi preparare un'ampia varietà di piatti deliziosi con la pancetta di maiale. Puoi preparare un rotolo di petto per una vacanza invece della solita salsiccia. E' un ottimo salume che può essere messo anche su un panino. Ci vuole molto tempo per preparare un rotolo del genere, ma non c'è nulla di complicato nella preparazione: tutti i passaggi preliminari non sono particolarmente difficili e la maggior parte del tempo viene dedicata alla cottura.

ingredienti

petto da 1,5-2 kg,
0,75 cucchiai curcuma,
1 cucchiaio. adika ardente,
1 cucchiaio. Senape di Digione,
1 cucchiaino Pepe nero macinato,
1 cipolla,
sale - a piacere,
1 carota,
3 foglie di alloro,
5 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio. una miscela di erbe mediterranee.

Preparazione

Per il rotolo sceglieremo un petto sottile senza pelle, preferibilmente non troppo grasso. Prepariamo le spezie per l'interno.
Tagliare il petto in base allo spessore, senza tagliare un po' la fine. Apriamolo come un libro. Il nostro petto è diventato più sottile, ma più grande nell'area.

Sale su entrambi i lati.

Applicare l'adjika caldo all'interno. Cerchiamo di non esagerare, poiché l'adjika originale è un condimento piuttosto piccante.

Distribuiamolo su tutto lo strato.Aggiungete un po' di granelli di senape di Digione e spalmate anch'essi.

Lo spessore del nostro strato era di circa 1,5-2 cm.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio e le carote un po' più grandi.

Distribuire uniformemente l'aglio e le carote su tutta la superficie dello strato.

Cospargere di curcuma.

Poi una miscela di erbe mediterranee.

Arrotolare strettamente il rotolo.

Fissare con filo.

Il rotolo si è rivelato piuttosto lungo, quindi l'ho tagliato a metà. Una metà risultò magra, l'altra più grassa, ma anch'essa con un buon strato di carne.

Mettete il rotolo in una padella con acqua, aggiungete la cipolla e l'alloro e salate. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere sotto il coperchio a fuoco lento per 2,5 ore.