Come mettere in salamoia la pancetta di maiale

La pancetta di maiale è composta da strati di carne e lardo. Questa carne è particolarmente indicata per la salatura. La pancetta di maiale salata è lo spuntino preferito da tutti. Può essere servito a fette o utilizzato per preparare panini e tartine.
Non tutti sanno come salare la carne di maiale. Ma questa non è una cosa così complicata. Basta fare scorta di sale e spezie. E istruzioni dettagliate ti diranno il resto.

Prodotti per cucinare:

• pancetta di maiale – 800 g;
  
• sale da cucina – 500 g;
  
• aglio fresco - testa;
  
• miscela di peperoni.

Istruzioni per la cottura

Separiamo l'aglio in spicchi e lo sbucciamo.

Lavare la pancetta di maiale in acqua pulita e tagliarla a pezzetti. Dovrebbero avere più o meno la stessa dimensione.

Utilizzando un coltello a punta affilata, eseguiamo dei tagli a tasca all'interno di ogni pezzo.

Metti l'aglio in ogni tasca.

Versare sale e pepe in un piatto.

Mescolare.

Immergi ogni pezzo di petto nel sale aromatico risultante. Lo facciamo con attenzione e da tutti i lati.

Successivamente mettiamo questi pezzi sul fondo di un pentolino. Li premiamo strettamente l'uno contro l'altro. Lasciare salare il petto al freddo per un giorno.

Successivamente potrete assaggiare la carne.Per servirlo tagliatelo a fettine sottili. La senape e il pane nero sono ottime aggiunte.

Consigli utili:

• Puoi usare non solo il petto, ma anche altre carni. Risulterà anche delizioso.
  
• È possibile acquistare un set speciale di spezie per la salatura dello strutto.
  
• Il sale e le spezie normali possono essere sostituiti con sale speciale, che viene venduto già mescolato con varie erbe.