Il maiale bollito più tenero con iniezioni di latte

Qualsiasi parte della polpa di maiale può essere trasformata nel maiale bollito più tenero, basta riempirlo con iniezioni di latte. Aglio, carote dolci e rametti di rosmarino aggiungeranno un gusto e un colore speciali.

Ingredienti:

collo di maiale (qualsiasi pezzo intero di polpa) - 1300 g,
carote - 110 g,
aglio - 3 spicchi grandi,
latte - 50 ml,
rametti di rosmarino - 2-3 pezzi,
sale pepe,
siringa con un ago grosso.

La preparazione dura 2 ore:

Tagliare le carote a bastoncini per tutta la lunghezza e l'aglio a fettine.

Forare un pezzo intero di polpa con un coltello e inserire una striscia di carota nell'apertura.

Nella direzione opposta, fai delle forature e inserisci l'aglio al loro interno.

Strofinare accuratamente il pezzo del collo su tutti i lati con sale e pepe.

Iniettare il latte in tutti i posti possibili.

Mettere bene la carne e i rametti di rosmarino in una busta da forno. A 160 gradi lasciare il pezzo nel forno. Dopo 2 ore non togliere la carne, ma lasciarla lì finché non si sarà completamente raffreddata.

Il bollito caldo di maiale diffonde l'aroma misto di carne cotta, aglio e rosmarino. Dopo il completo raffreddamento, la struttura dell'intero pezzo diventa più densa, rendendo conveniente il taglio in lastre sottili.Il maiale al forno viene spesso condito con salsa piccante al momento di servire.