Pizza di zucchine in padella: leggera, gustosa, veloce

La pizza leggera ma allo stesso tempo soddisfacente, il cui ripieno può variare da salsiccia, carne, funghi fino semplicemente a pomodoro e formaggio, è realizzata su pasta di zucchine utilizzando una quantità minima di farina. La base di zucchine fritte in padella ricorda una casseruola di verdure o delle frittelle, che si armonizza perfettamente con il classico ripieno della pizza.

Ingredienti per una padella d=28 cm:

a) zucchine - 350 g,
b) farina - 60 g,
c) panna acida - 35 g,
d) uovo - 1 pz.,
e) pomodorini - 2 pezzi,
e) funghi fritti con cipolle - 120 g,
g) formaggio - 90 g,
h) basilico - 4 g,
i) aglio - 2 spicchi,
j) prezzemolo - un mazzetto.

Ci vorranno circa 15 minuti per preparare:

1. Grattugiare le zucchine senza eliminare la buccia giovane. Condire generosamente con sale e mettere da parte per ora.

2. Nel frattempo iniziate a riempire la pizza. Tagliare i pomodori a fette.

3. Tritare l'aglio con un coltello.

4. Grattugiare il formaggio.

5. Durante questo periodo, le zucchine hanno rilasciato il succo. Strizzateli con le mani e trasferiteli in una ciotola pulita.

6. Aggiungi l'uovo e la panna acida ai trucioli di zucchine.

7. Aggiungere il prezzemolo tritato e la farina. Non aggiungere altro sale: nelle zucchine ne è rimasto abbastanza. Mescola tutto.

8.Oliare leggermente la padella e versare la pastella di zucchine. Distribuirlo uniformemente su tutto il diametro. Cuocere a fuoco lento la base per pizza vegetale sotto il coperchio per 10 minuti.

9. Quindi capovolgi la frittella di zucchine su un coperchio o un piatto grande.

10. Rimettilo nella padella con la parte non fritta, cospargilo di aglio e basilico.

11. Cospargere con metà del formaggio preparato.

12. Metti i funghi.
13. Ricopriteli completamente con le fette di pomodoro.

14. A loro volta vengono ricoperti con il formaggio rimasto.

15. Coprite la pizza di zucchine per un paio di minuti finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Puoi sostituire questa fase con il forno, facendo dorare leggermente lo strato superiore.