Ricette veloci per la pancetta di maiale che ti aiuteranno a rinunciare alla salsiccia

Il lardo di maiale tagliato grosso può essere preparato in centinaia di modi diversi. Prova queste 2 ricette che rendono il petto migliore della salsiccia acquistata in negozio.

Petto al forno

Per questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• strutto – 1 kg;
  
• sale – 2 cucchiaini;
  
• spezie per strutto - 2 cucchiaini;
  
• paprika – 2 cucchiaini;
  
• coriandolo macinato – 1 cucchiaino;
  
• aglio - 6 denti.

Il petto lavato e asciugato viene tagliato a strisce lunghe.

Si cosparge di sale, spezie di lardo già pronte, paprika, coriandolo e aglio spremuto con una pressa.

I pezzi vengono strofinati con condimenti su tutti i lati.

Ogni pezzo viene posizionato separatamente in una manica da forno e legato. Lo strutto viene steso su una teglia e la manica viene forata dall'alto in più punti.

Il petto viene cotto per 1 ora a 180°C.

Petto con prugne

Questa ricetta è adatta a chi non ha il forno. Il petto preparato con esso avrà un sapore diverso, quindi vale la pena preparare anche lo strutto in questo modo. Ingredienti di cui avrai bisogno:

• strutto – 1 kg;
  
• sale – 2 cucchiaini;
  
• paprika – 2 cucchiaini;
  
• condimento per carne – 2 cucchiaini;
  
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
  
• aglio – 6 denti;
  
• prugne secche – 10 pezzi;
  
• buccia di cipolla.

Lunghe strisce di lardo vengono cosparse di sale, parrucca, condimento di carne, pepe nero e aglio tritato. Quindi i pezzi vengono strofinati con spezie.

Lo strutto viene posto su un foglio, vi vengono aggiunte prugne normali o affumicate e bucce di cipolla lavate.

I pezzi sono avvolti in diversi strati di pellicola. Devono anche essere avvolti nella pellicola trasparente e inseriti in un sacchetto di plastica.

Il sacchetto viene legato e posto in una padella con acqua fredda. Si mette sul fuoco e si porta a ebollizione. Lo strutto viene cotto a fuoco basso per altre 1,5 ore.

Una volta pronto, si toglie ma si lascia nella pellicola finché non si indurisce.

Quale delle due ricette è migliore dipende da voi!

Buon appetito!

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