Passata di pomodoro: una ricetta non per pigri

Prima era più facile. Ad esempio, ho estratto il succo utilizzando uno spremiagrumi. Lasciato che si sistemasse. In appena un'ora lo spesso strato si staccò. Lo raccolse con un mestolo e lo appese in un sacchetto stretto. In questo stato, la massa si è addensata bene. Poi l'ho fatto bollire per circa un'ora fino alla consistenza richiesta. Dopodiché, dopo aver aggiunto il sale, è stato steso in contenitori sterilizzati.

Tuttavia, l'anima inquieta vuole sperimentare. Così ho trovato un nuovo modo di cucinare la pasta. Non richiede elenchi. A parte le verdure, quelle mature ma forti, non serve nulla. Anche le spezie.

Come e cosa fare: per preparare facilmente e velocemente il concentrato di pomodoro

Ho messo una parte dei pomodori lavati nei sacchetti e li ho messi nel congelatore. Congelati, torneranno sicuramente utili in inverno.

Il resto delle bellezze le ho tagliate a metà e le ho messe in padella.

Ho mescolato i frammenti di pomodoro finché non è uscito abbastanza liquido da poter coprire il piatto con un coperchio senza guardarlo per mezz'ora.

Ho schiacciato i pezzi perfettamente bolliti in un frullatore.

Pulisci con un setaccio.

Lo mise in uno scolapasta, rivestito con diversi strati di garza, adagiato su un piatto in cui sgocciolò il liquido in eccesso.A proposito, anche se non è concentrato come il succo tradizionale, è pur sempre un succo.

Di conseguenza, da due chilogrammi di pomodorini si otteneva mezzo chilo di pasta e poco più di una bevanda, che tutta la famiglia beveva con piacere.

A proposito, la fonte originale consigliava di conservare il pezzo in frigorifero per almeno un giorno. Non potevo sopportarlo e ho avviato il processo successivo 12 ore dopo. Si è rivelato fantastico.

Ho preriscaldato la padella prima di iniziare a portare il composto di pomodoro a piena prontezza. Poi, quando si è riscaldato, è stato necessario mescolarlo.

Quando si è riscaldato uniformemente, l'ho coperto con un coperchio. Ma non completamente, in modo che esca vapore.

Dopo circa cinque (sette) minuti ero convinto che la pasta si fosse addensata.

L'ho trasferito in un barattolo che era stato sterilizzato in anticipo.

Lo sigillò ermeticamente. Una volta che si sarà raffreddato lo terrò in frigorifero.

Non utilizzo il prodotto tutto in una volta. Pertanto, per la sua conservazione a lungo termine, ho preso nota di due metodi.

Dopo aver mangiato una certa quantità di cibo delizioso, ungo leggermente l'interno del coperchio con la senape. Oppure copro la superficie della pasta stessa con olio vegetale.