Maiale profumato marinato in salsa di soia

Ti invitiamo a provare un modo insolito di cucinare la pancetta di maiale in salsa di soia. La carne marinata e leggermente fritta piacerà sicuramente a tutti.

Per la preparazione avrai bisogno di:

maiale (collo o petto);
alcol forte;
salsa di soia leggera – 600 gr.;
salsa di soia scura – 30 gr.;
zucchero cristallino – 1 pz. (o 1 cucchiaino di zucchero normale);
cannella – 1 bastoncino;
anice - 2 stelle;
alloro – 3 pezzi .;
chiodi di garofano – 4 pezzi;
peperoncino – 5 pezzi;
olio vegetale.

Cucinare il maiale marinato in salsa di soia

Tagliare la carne a pezzi grossi, come per la salatura dello strutto. Sciacquare bene. Pulisci con alcool forte su tutti i lati.

Preparare la marinata. Mescolare la salsa di soia chiara e scura, aggiungere lo zucchero, la cannella, l'anice, l'alloro, i chiodi di garofano e il peperoncino. Portare la miscela a ebollizione.

Versare sopra la carne preparata, coprire con un piatto in modo che il maiale sia leggermente pressato.

Coprite con un coperchio o con pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per un giorno. Girare i pezzi e marinare in frigorifero per un altro giorno.

Togliere i pezzi di maiale dal liquido, fare dei tagli e infilarli nella corda, nello spago o nel pezzo di stoffa. Appendere ad asciugare per almeno 2 ore.

Scaldare una padella, aggiungere un po 'di olio vegetale. Disporre i pezzi e cuocere per 30 minuti.

Potete girarli per ottenere una crosticina croccante su ogni lato. Oppure potete adagiarli uno sopra l'altro, facendoli sobbollire un po', in modo che risultino più morbidi e teneri. Puoi cucinare la carne non solo in una padella, ma anche in una pentola a cottura lenta.

Raffreddare il maiale e tagliarlo a pezzetti. Versare il succo risultante dalla padella. Servire come piatto separato o con qualsiasi contorno. È davvero molto gustoso, aromatico e insolito.