Pizza alle zucchine buonissima

La pizza alle zucchine è fantastica! Lo farai bene la prima volta e piacerà a tutti.

Per preparare una pizza del genere impiegherai al massimo un'ora di tempo, compreso il tempo di cottura.

Ti piacciono le zucchine? Allora cominciamo!

ingredienti

Necessario su una teglia standard:

1 zucchina media o 2 piccole,
1 carota grande
1 peperone,
2 cipolle,
100 ml di latte,
3 uova,
6 cucchiai. l. farina,
sale, olio d'oliva,
un pezzo di formaggio,
2 cucchiaini. lievito in polvere,
2 pomodori
olive.

A seconda delle dimensioni della teglia potete aumentare o diminuire la quantità degli ingredienti. Come ripieno potete utilizzare anche salame o gamberi. Mi sono accontentato solo delle verdure.

Fare la pizza con le zucchine

Grattugiare le zucchine insieme alla buccia (solo le zucchine giovani hanno la buccia) su una grattugia grossa. Salare e lasciare agire per 15 minuti per far rilasciare il succo.

Friggere la cipolla tritata per 3 minuti in olio d'oliva (sostituire con olio vegetale se lo si desidera).

Quindi aggiungere alla cipolla le carote e i peperoni grattugiati grossolanamente. È meglio prendere il peperoncino rosso brillante: renderà la pizza più bella. Avevo solo 2 peperoni verdi.

I peperoni possono essere tagliati in quadrati, strisce, cerchi: qualunque cosa tu voglia! Friggere tutto insieme per altri 5 minuti.

Sbattere 3 uova con una frusta, aggiungere la farina setacciata, il lievito e il latte in porzioni.

Otteniamo una consistenza dell'impasto liscia e senza grumi, simile alla panna acida densa.

Strizzate bene le zucchine, unite all'impasto le zucchine e le altre verdure. Puoi aggiungere spezie.

Coprire la teglia con carta, ungere la carta con olio e versare l'impasto sulla carta. Livellare l'impasto su tutta la teglia.

Metti sopra le metà delle olive e le fette di pomodoro.

Infornare a 180° per 25 minuti. Quindi togliere la teglia, cospargere la pizza con formaggio grattugiato e rimettere in forno per altri 5 minuti.

Non ho avuto nemmeno il tempo di fare una foto della pizza finita con le olive nere. Ne ho dovuto preparare subito un altro, questa volta con le olive verdi, era davvero delizioso!