כיתת אמן מלפפונים משומרים עם עגבניות

בעונת המלפפונים, אנשים רבים עוסקים בשימורים, ולכל עקרת בית יש את הדקויות שלה של כבישת מלפפונים. אני רוצה להציע אופציה נוספת עבור מלפפונים ועגבניות משומרים. ירקות כבושים בדרך זו תמיד יוצאים טוב, כולל מלפפונים ועגבניות, והמלח עצמו מושלם לשתייה.

כדי לשמר צנצנת ליטר תצטרך:
• מלפפונים קטנים – 180-200 גר'.
• עגבניות בשלות 180-200 גר'.
• מטריית שמיר.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר -1/2 יח'.
• פלפל חריף – 1/2 תרמיל.
• פלפל חריף -1/4 יח'.
• שום – 2 שיני.
להכנת המרינדה:
• מלח – 35-40 גר'.
• סוכר 25-30 גר'.
• מים – 400-420 גר'.
• חומצה אצטית 1 כפית.



הכנת הירקות. שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות, וגם שוטפים את העגבניות. מקלפים את הפלפלים, השום והבצל.



אנו מניחים תבלינים על תחתית הצנצנת המוכנה, ואז אנו מניחים את המלפפונים בצורה אנכית, ולאחר מכן את העגבניות עליהם.




לאחר מכן, כדאי להכין את המרינדה. יוצקים מלח וסוכר למחבת אלומיניום או מתכת ומוסיפים מים. העלנו את כל זה באש.ברגע שהמרינדה רותחת, אפשר לצקת את המלפפונים. יש לעשות זאת בזהירות כדי שהצנצנת לא תתפוצץ. לאחר מכן, יש לכסות את הצנצנת במכסה מתכת ולעקר במשך 7-8 דקות. לאחר שהזמן שצוין חלף, הסר את הצנצנת ויוצקים 1 כפית לתוכה. תמצית חומץ ומגלגלים.




את כל. מלפפונים ועגבניות משומרים טעימים מוכנים.