Domowy twarożek

Kiedy w gospodarstwie domowym znajduje się krowa, problem zakupu produktów mlecznych zostaje rozwiązany na długi czas. Z mleka w zwykłej kuchni można wyprodukować wszystko, czego jest podstawą. Obejmuje to twarożek, masło i kefir z fermentowanym mlekiem pieczonym. Na najlepsze epitety zasługuje ser twarogowy z dodatkami.
Może wyjść miękki lub dość twardy. Druga opcja doskonale nadaje się do krojenia cienkim nożem.

Za 400-600 gr. ser będziesz potrzebować:
- 1 kg domowego twarogu;
- 1 litr mleka;
- 2 gr. sól;
- 2 łyżeczki sody;
- 100 gr. masło;
- 2 jajka.




Proces gotowania nie jest łatwy i wymaga czasu i szczególnej uwagi.
1. Do małej emaliowanej patelni wlać pokruszony twarożek i zalać mlekiem.



2. Podgrzewaj rondelek, aż serwatka się oddzieli, a twaróg utworzy grudki.



3. Umieść produkt na żelaznym durszlaku z drobnymi oczkami, odczekaj minutę, aż serwatka całkowicie przestanie spływać do znajdującej się pod nią miski.



4. Masę twarogową przekładamy do aluminiowej płaskiej patelni i dodajemy wszystkie pozostałe składniki.




5.Pojemnik postawić na małym gazie i jednocześnie dokładnie wymieszać w nim mieszankę, starając się rozbić wszelkie grudki. Zajmie to około 20 minut.



6. Przygotuj pojemnik na ser, posmaruj jego wnętrze olejem i wlej do niego lepki produkt.




Aby szybko schłodzić ser, włóż blachę z nim do lodówki na dwie godziny. To wszystko, poradziliśmy sobie z trudnym zadaniem przygotowania naturalnego, domowego sera.
Można go smarować chlebem, kroić na zimno i wykorzystywać do formowania kanapek.