Marynowane arbuzy na zimę
Marynowane plastry arbuza to oryginalny przysmak. Stojąc całą zimę w piwnicy, pozostają delikatnie różowe, a marynata nie traci przezroczystości. Tradycyjne przyprawy marynatowe tworzą stabilny bukiet smakowy. Okazuje się, że marynowany miąższ arbuza jest jeszcze smaczniejszy niż świeży. Ognista papryczka chili otula ją swoją pikantnością. Chcesz zjeść nie tylko różową część plasterka, ale także biały pasek sąsiadujący z pasiastą zieloną skórką.
arbuz – 2,5 kg, ocet 9% – 100 ml, sól – 1 łyżka. l., cukier - 3 łyżki. l., papryka ostra – 1/4 strąka, groszek słodki – 1 łyżeczka, groszek czarny – 1/2 łyżeczki, pąki goździków – 1/2 łyżeczki, rozety kopru suszonego – 2 szt., liście czarnej porzeczki – 3- 4 szt.
1. Dobrze dojrzałe arbuzy marynujemy i kroimy z wyraźną chrupkością. Nie musisz szukać szczególnie słodkich odmian, wybierając arbuzy o zwykłej umiarkowanej słodyczy.
2. Arbuza długo i dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, tak aby plasterki mogły zostać zamarynowane razem ze skórką. Miąższ arbuza najpierw kroi się na duże podłużne plastry, a następnie dzieli na trójkąty.
3. Umieść suszone rozety koperkowe w wysterylizowanym trzylitrowym słoiku, w tej formie lepiej nadają się do marynaty arbuzowej.Do słoika wrzuć przygotowane ziarna pieprzu, pąki goździków i liście porzeczki. Z dużego strąka ostrej papryki odetnij ćwiartkę, usuń nasiona, a czerwony miąższ pokrój w duże pierścienie.
4. Napełnij słoik kawałkami arbuza, uważając, aby nie zmiażdżyć ani nie wycisnąć miąższu.
5. Plasterki arbuza zalać wrzątkiem, przykryć słoik wysterylizowaną pokrywką i odstawić na 15-20 minut.
6. Odmierz wymaganą ilość soli i cukru i włóż ją do rondla.
7. Przykryj słoik perforowaną plastikową pokrywką i wlej całą wodę do garnka. Umieść patelnię na kuchence i gotuj płyn przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
8. Wlej 100 mililitrów octu do słoika z arbuzami.
9. Gorącą marynatą zalej arbuzy i zamknij słoik.
10. Odwróć słoik, zawiń w koc i zostaw na jeden dzień.
11. Termin przydatności marynowanych arbuzów wynosi 1 rok, preparat należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
12. Jeśli zdecydujesz się zrobić słoik do testów, możesz otworzyć słoik po 5-6 dniach od zapieczętowania, w którym to czasie uformuje się ostry i pikantny smak miąższu arbuza.
13. Pikantne marynowane arbuzy podaje się schłodzone, otwarty słoik przechowuje się w lodówce.
Produkty:
arbuz – 2,5 kg, ocet 9% – 100 ml, sól – 1 łyżka. l., cukier - 3 łyżki. l., papryka ostra – 1/4 strąka, groszek słodki – 1 łyżeczka, groszek czarny – 1/2 łyżeczki, pąki goździków – 1/2 łyżeczki, rozety kopru suszonego – 2 szt., liście czarnej porzeczki – 3- 4 szt.
Sekwencja gotowania:
1. Dobrze dojrzałe arbuzy marynujemy i kroimy z wyraźną chrupkością. Nie musisz szukać szczególnie słodkich odmian, wybierając arbuzy o zwykłej umiarkowanej słodyczy.
2. Arbuza długo i dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, tak aby plasterki mogły zostać zamarynowane razem ze skórką. Miąższ arbuza najpierw kroi się na duże podłużne plastry, a następnie dzieli na trójkąty.
3. Umieść suszone rozety koperkowe w wysterylizowanym trzylitrowym słoiku, w tej formie lepiej nadają się do marynaty arbuzowej.Do słoika wrzuć przygotowane ziarna pieprzu, pąki goździków i liście porzeczki. Z dużego strąka ostrej papryki odetnij ćwiartkę, usuń nasiona, a czerwony miąższ pokrój w duże pierścienie.
4. Napełnij słoik kawałkami arbuza, uważając, aby nie zmiażdżyć ani nie wycisnąć miąższu.
5. Plasterki arbuza zalać wrzątkiem, przykryć słoik wysterylizowaną pokrywką i odstawić na 15-20 minut.
6. Odmierz wymaganą ilość soli i cukru i włóż ją do rondla.
7. Przykryj słoik perforowaną plastikową pokrywką i wlej całą wodę do garnka. Umieść patelnię na kuchence i gotuj płyn przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
8. Wlej 100 mililitrów octu do słoika z arbuzami.
9. Gorącą marynatą zalej arbuzy i zamknij słoik.
10. Odwróć słoik, zawiń w koc i zostaw na jeden dzień.
11. Termin przydatności marynowanych arbuzów wynosi 1 rok, preparat należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
12. Jeśli zdecydujesz się zrobić słoik do testów, możesz otworzyć słoik po 5-6 dniach od zapieczętowania, w którym to czasie uformuje się ostry i pikantny smak miąższu arbuza.
13. Pikantne marynowane arbuzy podaje się schłodzone, otwarty słoik przechowuje się w lodówce.
Podobne klasy mistrzowskie
Szczególnie interesujące
Komentarze (0)
