Pieczona wieprzowina na Nowy Rok

Gospodynie domowe z pewnością przygotowują na Nowy Rok gotowaną wieprzowinę. Ta przystawka stała się tradycyjna i klasyczna. Mięso pieczone w folii w piekarniku nabiera niesamowitego smaku, staje się delikatne i nie traci soczystości. Danie to powinno znaleźć się w świątecznym menu i nie ma wstydu zaproponować go do spróbowania wymagającym i wybrednym smakoszom.
Proponowany przepis na gotowaną wieprzowinę na Nowy Rok jest niestandardowy. Najważniejszym elementem jest specjalny sposób marynowania i serwowania. Pomiń zwykłe normy i podawaj na świątecznym stole gotowaną wieprzowinę z sosem pomarańczowym. To właśnie ujawni i wzmocni posmak mięsa.

Wymagane składniki:

• wieprzowina bez kości (kasztan, jabłko) – 1 kg;
  
• pomarańczowy – 3 szt.;
  
• prefabrykowane przyprawy do wieprzowiny lub szaszłyka - 3 łyżki. l.;
  
• musztarda – 2 łyżeczki;
  
• majonez – 50 ml;
  
• mąka – 2 łyżeczki;
  
• sól – 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
  
• czosnek – 4 ząbki.

Czas marynowania - 3 godziny, pieczenie - 40 minut.

Przygotowanie

Przygotuj mięso wieprzowe, odcinając błonę dziewiczą. Umyć, osuszyć i natrzeć solą.

Mięso obficie natrzyj przyprawami, przełóż do pojemnika i odstaw pod przykryciem na 1 godzinę.

Po godzinie posmaruj wieprzowinę musztardą i startym czosnkiem. Kontynuuj marynowanie w zamkniętym pojemniku przez kolejne 2 godziny.

Marynowaną wieprzowinę ułóż na folii i posmaruj majonezem. Pakujemy i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180. Gotuj przez 40 minut.

Podczas gdy gotowana wieprzowina się piecze, przygotujmy sos. Będziemy potrzebować świeżego soku pomarańczowego. Wlewamy to do rondelka.

Dodać przyprawy, trochę soli, mielony pieprz. Podgrzejmy go, ustawiając palnik na małą moc.

Dodać mąkę (sam dostosuj gęstość sosu), mieszając. Utrzymując mały ogień, doprowadź sos do pożądanej gęstości.

Po ugotowaniu odcedź sos i przelej go do sosjerki.

W tym czasie mięso jest już upieczone. Przełożyć na talerz i pozostawić na chwilę do ostygnięcia.

Ugotowaną wieprzowinę pokroić w plasterki.

Rozłóż na talerzu i podawaj z sosem pomarańczowym. W razie potrzeby możesz zaoferować gościom część poczęstunku.

Kulinarne wskazówki dotyczące gotowania gotowanej wieprzowiny

• Do marynowania wybierz ostrą musztardę.
  
• W mięsie można nakłuć nożem i w każde nakłucie włożyć pokrojony w paski czosnek.
  
• Sos można zrobić nie tylko z pomarańczy. W oparciu o przepis możesz użyć jagód i owoców. Będzie pyszne z czarną porzeczką, truskawkami i kiwi.