Najdelikatniejsza gotowana wieprzowina z nastrzykami mleka

Każdą część miąższu wieprzowego można zamienić w najdelikatniejszą gotowaną wieprzowinę, wystarczy nafaszerować ją zastrzykami mleka. Czosnek, słodka marchewka i gałązki rozmarynu dodadzą wyjątkowego smaku i koloru.

Składniki:

karkówka (dowolny cały kawałek miąższu) – 1300 g,
marchewka - 110 g,
czosnek - 3 duże ząbki,
mleko - 50 ml,
gałązki rozmarynu - 2-3 szt.,
sól pieprz,
strzykawka z grubą igłą.

Przygotowanie zajmuje 2 godziny:

Marchewkę pokroić w słupki na całej długości, a czosnek w plasterki.

Cały kawałek miąższu nakłuj nożem i w otwór włóż pasek marchewki.

W odwrotnym kierunku wykonaj nakłucia i włóż w nie czosnek.

Dokładnie natrzyj szyję ze wszystkich stron solą i pieprzem.

Wstrzykuj mleko we wszystkie możliwe miejsca.

Mięso i gałązki rozmarynu szczelnie zapakuj do worka do pieczenia. W temperaturze 160 stopni pozostaw przedmiot w piekarniku. Po 2 godzinach nie wyjmuj mięsa, ale pozostaw je tak, aż całkowicie ostygnie.

Ciepła gotowana wieprzowina roztacza mieszany aromat gotowanego mięsa, czosnku i rozmarynu. Po całkowitym schłodzeniu struktura całego kawałka staje się gęstsza, co ułatwia cięcie na cienkie płyty.Pieczona wieprzowina podczas podawania jest często doprawiana ostrym sosem.