Kuleczki ryżowo-kurczakowe z serem „Nieżnie”

Będziesz potrzebować:

170 g ryżu białego długoziarnistego;
260 ml wody pitnej;
180 g sera topionego;
250 g mięsa z piersi kurczaka bez skóry;
100 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
60 g bułki tartej;
2 szt. jaja kurze;
Sól kuchenna, pieprz.

Przygotowanie:

1. Opłucz ryż pod bieżącą zimną wodą z kranu, aż białość zniknie. Następnie zalać ryż wodą pitną i postawić na dużym ogniu, a po zagotowaniu zmniejszyć płomień na średni i gotować pod przykryciem 8 minut. Następnie wyłącz gaz i nie zdejmuj pokrywy przez kolejne 10 minut.

2. Pierś kurczaka drobno posiekać i dodać do ostudzonego ryżu, a wcześniej zamrożony ser zetrzeć na drobnej tarce. Dodać sól i pieprz i wymieszać.

3. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj kulki i po obtoczeniu w bułce tartej lekko zanurz je w ubitych jajkach.

4. Smażyć na oleju (do zakrycia środka) na średnim ogniu z obu stron, aż pojawi się skórka w kolorze ochry.