Recept na nadýchané palacinky s kefírom

V časti „Pečenie“ akejkoľvek kuchárskej knihy musí byť aspoň jeden recept na palacinky, pretože toto jedlo je v našej krajine také populárne. Skvele sa hodí ako raňajky pre celú rodinu, poslúži aj ako výborný dezert k čaju. Môžete ich jesť s rôznymi prísadami: kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, maslom a cukrom, existuje veľa možností pre každý vkus. Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú vždy chutné a nadýchané a ich príprava je veľmi jednoduchá.
Na prípravu palaciniek potrebujete:

• 2 poháre kefíru.
  
• Pár kuracích vajec.
  
• Múka 250 gramov.
  
• Pol pohára cukru.
  
• Trochu sódy.
  
• Trochu slnečnicového oleja.

Ako základ cesta je zvykom brať rôzne fermentované mliečne výrobky a dokonca aj vodu. Ale najchutnejšie palacinky sú vyrobené s kefírom. Môžete dokonca použiť mierne kyslý kefír, nielenže to nepokazí jedlo, ale tiež urobí palacinky nadýchanejšie.
Hlavným pravidlom je varenie z kefíru pri izbovej teplote. Cesto miesené na studenom základe totiž nekysne dobre. Základňu môžete zahriať vo vodnom kúpeli alebo vopred vybrať kefír a priviesť ho do teplého stavu.
Do teplého kefíru pridáme dve vajcia a rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.


Potom pridáme cukor, sódu a múku preosiatu cez sitko.

Múka musí byť preosiata, takto je nasýtená kyslíkom a robí palacinky vzdušnejšími. Cesto sa musí vymiešať do hladka a nechať 20-30 minút odležať, kým sa nevytvoria bubliny.


Keď je cesto hotové, v žiadnom prípade by sa nemalo miešať. Panvicu s rastlinným olejom dobre rozohrejte a pomocou lyžice opatrne vyložte cesto.

Palacinky je potrebné vyprážať na miernom ohni na oboch stranách do zlatista.

Svieže palacinky sú pripravené.

Dobrú chuť!