Celý morský vlk vyprážaný na panvici

Rybolov je starodávnym mužským zamestnaním. Skutočný rybár dokáže ryby nielen chytiť, ale aj variť. V súčasnosti sa vďaka ľahkej ruke domácich reštaurátorov stali obľúbené jedlá z rýb z morského vlka. A z dverí reštauračných kuchýň vyšiel aj samotný názov morský vlk. V skutočnosti sú morský vlk a vavrín dva názvy pre jednu, rozšírenú rybu z čeľade Moronov. Aktívne sa loví v mnohých moriach. Navyše, ako ohrozený druh je divoký vavrín na niektorých miestach zákonom chránený. Kvôli zásobovaniu spotrebiteľov sa táto ryba niekedy pestuje umelo. Morský vlk alebo vavrín možno nájsť aj v Čiernom mori. Tu je táto ryba predmetom športového lovu.
Mladé ryby sa zdržiavajú v húfoch. Dospelí žijú najčastejšie sami. Pre svoju dravú povahu a pôsobivé ústa sa morský vlk nazýva aj morský vlk.
V mnohých európskych krajinách je vavrín obyčajný cennou komerčnou rybou. Momentálne si môžete v obchodnej sieti kúpiť morského vlka mrazeného aj chladeného. Vo voľnej prírode sa vyskytujú pomerne veľké exempláre s hmotnosťou do 8-10 kg a dĺžkou až 1 m.Obchodný reťazec najčastejšie predáva morského vlka s hmotnosťou 400 - 800 g a dĺžkou najviac 30 - 50 cm.
Príprava morského vlka vyprážaného na panvici nezaberie viac ako 45 minút. Z toho 15 minút je na krájanie a prípravu rýb a 25 - 30 minút na vyprážanie.

Ingrediencie

Na dve porcie vyprážaného morského vlka potrebujete:

• dva nekrájané morské vlky, každý s hmotnosťou 400 - 500 g;
  
• mletá paprika 3-4 g;
  
• hrubá soľ 6-7 g;
  
• bylinky a iné korenie 2-3 lyžičky. ;
  
• oleje 60 ml;
  
• citrón;
  
• múka 70 - 80 g.

Recept na morského vlka

1. Chladený morský vlk je potrebné očistiť od šupín a odrezať všetky plutvy. Toto sa musí robiť opatrne. Lúče chrbtovej plutvy sú veľmi ostré.


2. Po odstránení všetkých šupín a odrezaní plutiev je potrebné rozpárať brucho a vybrať všetky vnútornosti.

3. Na umytej rybe musíte urobiť dva alebo tri nie veľmi hlboké rezy na každej strane.

4. Potom rybu pokvapkáme citrónovou šťavou. Potrite soľou zo všetkých strán. Posypeme korením a suchými bylinkami. Nechajte morského vlka na stole 8-10 minút.

5. Potom rybu obalíme v múke.

6. Olej zohrejte pri vysokej rýchlosti. Smažte morského vlka z každej strany 7-8 minút.

Grilovaný morský vlk je skvelý ku každému jedlu. Ak muž plánuje usporiadať romantickú večeru pre svoju milovanú ženu, potom je najlepším riešením vyprážaný morský vlk.