Ako smažiť celú rybu na panvici s chrumkavou kôrkou
Vyprážanie celej ryby na panvici s chrumkavou a chutnou kôrkou je veľmi jednoduché. Najprv musíte vybrať ryby. Môžete si vziať more alebo rieku, miešať rôzne druhy. Hlavná vec je veľkosť. Ryby by mali byť malé.
Ingrediencie:
- Ryby - 2 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- Vajcia - 1 ks;
- Múka - 4 lyžice.
- Paprika - 0,5 lyžičky.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
- Rastlinný olej - 50 ml.
Vyprážanie celej ryby na panvici
Rybu umyte a v prípade potreby odstráňte čo najviac šupín.
Potom musíte rozrezať žalúdok a odstrániť všetky vnútornosti.
Ďalej si pripravíme cesto. V rovnej doske rozšľaháme vajíčko so štipkou soli.
V inej miske zmiešame múku s paprikou, mletým čiernym korením a soľou. Dobre vymiešame do hladka.
Rybu tiež potrieme soľou, nezabudneme ju pridať dovnútra a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vezmite 1/3 celého citróna a vytlačte šťavu, tento objem vystačí na 2-3 ryby.
Vezmite rybu a ponorte ju z oboch strán do vajíčka.
Potom ihneď obalte v múke. Položte naše kúsky rýb na rozpálenú panvicu.Nešetrite rastlinným olejom, inak otrok zhorí.
Najprv smažte na vysokej teplote 1-2 minúty, kým kôrka nestuhne. Potom znížte oheň a zatvorte veko, smažte 10 minút, potom rybu otočte a varte ďalších 5 minút.
