Späck i saltlake, en unik smak som är bekant från barndomen

Man kan inlägga ister på olika sätt. Enligt vissa recept blir det kokt, enligt andra visar det sig vara svårt. Om du vill göra ister med ett mjukt skinn, men inte kokt, testa då den här tillagningsmetoden.

Ingredienser:

• ister - 1,5-2 kg;
  
• vatten - 1 l;
  
• salt - 8 msk;
  
• malen svartpeppar;
  
• vitlök;
  
• Lagerblad.

Processen att tillaga ister i saltlake

1 liter vatten tas ner i pannan och 8 msk tillsätts. saltvatten. Den sätts i brand och kokas upp.

Vid denna tidpunkt skärs ister i bitar och placeras i en bricka eller burk.


Mellan lagren strös den generöst med mald peppar, arrangerad med ett par lagerblad och hackad vitlök. Du behöver mycket vitlök och lager och peppar efter smak. Det är viktigt att inte komprimera bitarna tätt så att de är väl mättade med saltlake på alla sidor.

Smäcket placerat i en bricka eller burk hälls med varm saltlake.

Vattnet kommer omedelbart att ånga huden, vilket gör den mjukare.

I det här fallet kommer det inte att finnas tillräckligt med kokande vatten för att laga själva isteret. Stäng omedelbart behållaren och ställ den i kylen i 3 dagar efter kylning.Om isteret flyter ovanför saltlaken måste det pressas ner med ett fat.

Efter 3 dagar är ett utmärkt aromatiskt mjukt mellanmål klart.

Titta på videon