Горещ начин за бързо приготвяне на свинска мас по китайски

Вкусът на осолена сланина се различава в зависимост от това как е приготвена. Ако искате да го опитате в напълно необичаен нов формат, опитайте да го мариновате в китайски стил.

съставки:

варел от свинска мас - 1 кг;
захар – 2 супени лъжици;
вода;
малка връзка зелен лук;
джинджифил – 20-30 гр.;
чесън – 2 скилидки;
звездовиден анасон – 1 бр.;
няколко парчета люта чушка;
сладък чили сос – 40-50 мл;
соев сос - 40-50 ml;
оризов оцет или трапезен оцет, разреден до 3-4% - 1 с.л.

Процес на приготвяне на свинска мас

В голям тиган на силен огън разтопете 2 с.л. захар с няколко милилитра вода. Трябва да се карамелизира.

В сваления от котлона кафяв карамел се слага връзка зелен лук, нарязан на 2-3 части. Отстрани се добавят резени чесън, джинджифил с кората, люта чушка и звездовиден анасон.

Отгоре се нареждат парчета свинска мас с кожата нагоре.

Тиганът се връща на котлона. Към него се добавят половин чаша вода, сладко чили, соев сос и оцет.

Тиганът се захлупва с капак и котлонът се поставя така, че ястието леко да ври. След 1 час свинската мас се обръща с кожата надолу и се готви още половин час.Трябва периодично да добавяте вода, за да не загори.

След това свинската мас със съдържанието на тигана се прехвърля в купа и се поставя в двоен котел за 40 минути. Ако го няма, тогава трябва да го задушите в тиган от всяка страна за още половин час.

След готвене свинската мас трябва да се охлади до стайна температура. След това се поставя в хладилника за няколко часа. След втвърдяване свинската мас ще бъде много вкусна, без изобщо да създава усещане за ядене на мазнина, дори ако се яде без хляб.