At lave skumfiduser derhjemme

Skumfidus blev opfundet af franske kokke og vandt øjeblikkeligt søde elskeres hjerter. Den snehvide og luftige bold kunne simpelthen ikke forlade dem, der prøvede det mindst én gang, ligeglade. Men som alle geniale forberedelser af skumfiduser derhjemme, viste det sig at være ret simpelt og ikke for dyrt.
Ingredienser:
• granuleret sukker – 2 kopper,
• Varmt vand – 1/2 glas,
• gelatine – 25 g,
• citronsyre – 1/2 teskefulde,
• bagepulver – 1/4 tsk.


Madlavningsmetode.
1. Hæld gelatine med koldt vand. Lad det svulme op.





2. Hæld sukker i en gryde og hæld et halvt glas varmt vand i. Stil gryden over lav varme og smelt sukkeret under konstant omrøring.



3. Efter kogning, vent tre minutter og tilsæt gelatine. Det koger i endnu et minut. Fjern fra varmen, lad afkøle i blot et par minutter og pisk sukkersiruppen med en røremaskine, mens den er varm, og øg gradvist hastigheden.


4. Tilsæt citronsyre og sodavand.


5. Når den afkøles, begynder massen at blive hvid og tykne.


6. Pisk to gange mere i 5 minutter med en pause på tre til fem minutter.



7. Når skumfidusmassen bliver tyk nok, hældes den på fade, der er smurt med vand.


8.Skumfidushalvdelene hærder inden for 3-4 timer.
9. Efter hærdning fjernes og limes halvdelene af godbidden sammen.
10. Udbytte – 15 skumfiduser (30 halvdele)

Det er bedre at tilsætte citronsyre og sodavand til en stadig varm og tynd sirup - på den måde opløses den bedre. Og inden du lægger halvdelene på et fad, er det tilrådeligt at bruge husholdningsfilm; vand, hvis du overdriver det, kan fugte bunden af ​​skumfidushalvdelene, og du vil ende med en sump under dem.