Shortbread-Kekse „Durch einen Fleischwolf“

Seltsamerweise hat dieses Cookie keinen eigenen Namen. Meistens werden sie einfach „Through a Meat Grinder“-Kekse genannt.
Natürlich können Sie den Teig in eine andere Form bringen, aber es wird nicht derselbe Keks sein. Tatsächlich weckt es neben dem wunderbaren Geschmack viele zarte Erinnerungen an eine ferne Kindheit. Schließlich war diese Delikatesse in postsowjetischen Zeiten weit verbreitet.

• Kochzeit: 50 Minuten.
  
• Schwierigkeitsgrad des Gerichts: einfach.
  
• Notwendige Küchenutensilien: Fleischwolf, Backofen.

Erforderliche Produkte:

• Premium-Weizenmehl: 480 gr. (3 Gläser);
  
• Kristallzucker: 150 gr. (1/3 eines Glases);
  
• Hühnerei: 2 Stk.;
  
• Backpulver: ein halber TL;
  
• Speisesalz: 1 Prise;
  
• Vanillezucker: 2 TL;
  
• Butter: 150 gr.

Methode zur Zubereitung von Keksen

1. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz hinzu.

2. Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen.

3. Beginnen wir mit der Kombination von Kristallzucker, Vanillezucker und Butter.

4. Butter und Zucker glatt mahlen.

5. Nach und nach Eier zu Zucker und Butter hinzufügen.

Sie mischten eine Sache und dann eine andere.
6. Diese Mischung mit einem Mixer schlagen, bis leichter Schaum entsteht.

7.Gießen Sie die zuvor zubereitete Mischung aus Mehl, Soda und Salz in die geschlagene Mischung aus Zucker und Eiern.

8. Den Teig 5 Minuten lang kneten.

9. Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn für 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Butter hart wird und nicht mehr fließt.

Während dieser Zeit solltest du den Backofen auf 180-190°C vorheizen.
10. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Teig durch einen Fleischwolf rollen.

11. Formen Sie Kekse und legen Sie sie auf ein Backblech, auf das Sie zum Backen vorab Pergamentpapier legen müssen.
12. Kekse 15–20 Minuten bei 180–190 °C backen.

Kekse „Durch einen Fleischwolf“ sind fertig.

Es schmeckte so, wie meine Großmutter es zubereitete, als sie in einem alten russischen Ofen Kekse backte: zart und krümelig.

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