Bolas de arroz y pollo con queso "Nezhnye"

Necesitará:

170 g de arroz blanco de grano largo;
260 ml de agua potable;
180 g de queso fundido;
250 g de pechuga de pollo sin piel;
100 ml de aceite de girasol para freír;
60 g de pan rallado;
2 uds. huevos de gallina;
Sal de mesa, pimienta.

Preparación:

1. Enjuague el arroz con agua fría del grifo hasta que desaparezca la blancura. Luego llena el arroz con agua potable y ponlo a fuego alto, y después de hervir reduce el fuego a medio y cocina tapado durante 8 minutos. Luego apague el gas y no retire la tapa durante otros 10 minutos.

2. Picar finamente la pechuga de pollo y añadirla al arroz enfriado y rallar el queso precongelado en un rallador fino. Agrega sal y pimienta y revuelve.

3. Forme bolitas con la carne picada preparada y, después de pasarlas por pan rallado, sumérjalas ligeramente en huevos batidos.

4. Freír en aceite (hasta cubrir el medio) a fuego medio por ambos lados hasta que aparezca una costra de color ocre.