Cómo conservar pollo sin refrigeración durante un año. Guiso sin autoclave

El pollo es uno de los tipos de carne habituales que utilizan las amas de casa para preparar diversos platos. Las aves de corral son excelentes sopas, asados, pasteles, chuletas, ensaladas y refrigerios. Existe otra forma de cocinar la carne de pollo, que se puede conservar hasta por 12 meses.

Ingredientes:

• 4 kilogramos. carne de pollo (alas, muslos, muslos);
• toallas de papel;
• 4 cucharaditas sal;
• pimienta negra al gusto;
• pimentón al gusto;
• 4 cucharadas vinagre 9%.

Además:

• 4 cebollas;
• 1 manojo de perejil;
• 1 cucharadita sal;
• Tarros de 5 litros con tapa.

Cocinar estofado de pollo sin autoclave.

Enjuague los muslos, las alas y las piernas de pollo, luego colóquelos sobre toallas de papel y séquelos.

Coloque la carne en un recipiente hondo y sazone con sal uniformemente.

Agrega pimienta, pimentón y vinagre. Mezclar bien el pollo para que todas las partes queden cubiertas con las especias.

Picar la cebolla en aros y colocar en un plato limpio. Picar finamente el perejil y añadirlo a la cebolla. Agrega sal al aderezo y revuelve.

Prepare frascos limpios de no más de un litro. Coloque las cebollas picadas y las hierbas en el fondo del frasco y la carne de pollo encima.

Repita las capas hasta que el recipiente esté lleno hasta arriba. Cierre bien los frascos de pollo con tapas.

Coloque una toalla o un trozo de tela en el fondo de una cacerola grande. Esto es necesario para que los frascos no exploten durante el proceso de ebullición. Coloca los frascos encima de la tela y llénalos de agua para que queden completamente ocultos debajo de ella.

Cubra la cacerola con una tapa y hierva el agua. Después de esto, cocine a fuego lento durante unas 5-6 horas. Después de cocinar, no retire los frascos inmediatamente, espere hasta que se enfríen por completo.

Durante el proceso de cocción, la carne libera su propio jugo, que al endurecerse se convierte en gelatina. El guiso de pollo queda jugoso y suave.

El snack se puede conservar durante todo un año a una temperatura que no supere los 10 grados.

Balyk de pollo de bricolaje "Economía" - https://home.washerhouse.com/es/5748-balyk-jekonom.html

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Mire un video detallado sobre cómo preparar estofado de pollo.