Kuinka yksinkertaisesti puhdistaa kilohaili

Kilohaili on nimi, joka on annettu silakka-suvun eri lajien pienille parvikaloille. Näistä suosituimpia ruoanlaitossa ovat kilohaili, sardellit ja kilohaili. Kalan koko vaihtelee 6-17 cm.

Kilohaili on suosittu välipala. Se sopii juhliin ystävien kanssa ja juhla-iltaan. Kalojen ainoa haittapuoli on pitkä puhdistusprosessi. Siksi et aina halua vaivautua marinoituun tai savustettuun kilohailiin, vaikka se maistuukin hyvältä. Älä luovu nautinnosta, sillä on helppo tapa puhdistaa 700 g kalaa 7 minuutissa.

Kuinka yksinkertaisesti puhdistaa kilohaili

Mitä eroa on suolatun, tuoreen tai savustetun kalan puhdistamisella?

Ehdotettu tapa valmistaa kilohaili kulutukseen sopii tuoreille pakastetuille ja valmiille tuotteille. Ero on yksityiskohdissa:

1. Pakastettu kilohaili laitetaan astiaan useiksi tunteiksi, jotta se sulaa itsestään. Ei ole suositeltavaa sulattaa sitä mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä. Lihakset menettävät joustavuutensa, jolloin lihasta tulee pehmeää ja joustamatonta. Sulatettu kilohaili pestään juoksevan veden alla useita kertoja ja puhdistetaan sitten.

2. Suolatut ja suolatut välipalat pestään halutessasi. Jos kalalla on liian voimakas maku tai epäsiisti ulkonäkö.

3. Savustettua kilohailia ei tarvitse käsitellä vedellä ennen puhdistusta.

Vaiheittainen mestarikurssi kilohailin nopeasta puhdistamisesta

Pienkalan fileoimisen aloittamiseksi sinun on valmisteltava jäteastia (muovipussi), tarjoilulautanen, leikkuulauta ja kertakäyttökäsineet (valinnainen).

1. Käsineet kädessä, pesty kala asetetaan pöydälle. Aseta lauta ja tyhjä lautanen edessäsi. Käytä muovi- tai lasilevyä, sillä puu imee nopeasti hajut.

2. Koko kilohailimäärä poistetaan päästä sormillasi ilman veistä. Tätä varten ota ruho käsiisi painamalla sitä etusormella ja peukalolla pään yläpuolella. Kun ne repivät irti pään, ne vetävät myös sisäosat ulos. Ne laitetaan jätepussiin.

3. Kun kalojen päät on poistettu, poista luut.

Oikealla tekniikalla voit helposti poistaa selkärangan ja pienet luut yhdellä kertaa. Tätä varten peukalo työnnetään vatsaonteloon ja siirretään häntää kohti, jolloin ruho avautuu.

Jälkeenpäin se asetetaan laudalle puristaen avokalaa harjannetta pitkin tasaiselle pinnalle. Tällä hetkellä luut hilseilevät, mikä helpottaa niiden poistamista. Käännä kala ympäri, kallista keskiluu sormillasi ja vedä. Sen mukana poistetaan pienet luut ja häntä. Filee jää käsiin.

4. Aseta puhdas filee ilman luita ja sisälmyksiä lautaselle ympyrässä. Aseta muutama sitruunaviipale ja yrtit ympyrän sisään (jos kilohaili on suolattu tai suolattu). Jos kala on tuoretta, se on valmis leivontaan ja paistamiseen.