Oletko kasvattanut paljon sipulia ja haluat säilyttää ne ilman ongelmia? Valmista sipulijauhe

Sipulit ovat tuote, jota ilman on mahdotonta valmistaa melkein mitään ruokaa (lukuun ottamatta tietysti makeita jälkiruokia). Tämä kasvis on pakollinen ja välttämätön ainesosa keitoissa ja kastikkeissa, liha-, sieni-, vihannes- ja kalaruoissa. Sitä lisätään myös marinadeihin ja joihinkin leivonnaisiin (erityisesti piirakatäytettä valmistettaessa).
Jos sinulla ei ole aikaa höpöttää tuoreiden vihannesten puhdistamisen ja pilkkomisen kanssa, voit joissain tapauksissa käyttää sipulijauhetta.

Sitä on erityisen kätevä käyttää lastenruokien valmistuksessa. Loppujen lopuksi useimmat pienet syöjät eivät halua "ystävystyä" luonnonvihanneksen kanssa valitsemalla sen lautaselle ja työntämällä sen sivuun. Ja vauvanruokaan lisätty sipulijauhe on tuskin havaittavissa.
Voit tehdä tämän mausteen tuoreista sipuleista, jotka sinun on ensin pilkottava ohuiksi, sitten kuivattava ja pilkottava.Monet kotiäidit käyttävät laitteita, kuten kiertoilmauunia, uunia tai vihannesten kuivausrumpua, nopeuttaakseen prosessia. Emme kiirehdi ja kuivaa sipulia luonnollisesti, eli tulemme toimeen ilman laitteita. Kasvikseen jää siis enemmän ravintoaineita kuin keinotekoisella kuivauksella.

Ainesosat:

• 2 keskikokoista sipulia (kokonaispaino 180 g)

Saanto: 5 kasattua teelusikallista (12 g) sipulijauhetta. Kypsennysaika – 15-20 minuuttia + 7-8 päivää sipulien kuivaamiseen.

Kuinka tehdä sipulijauhetta kotona:

Poista kuoret sipuleista, huuhtele viileällä vedellä ja pyyhi kuivaksi. Leikkaamme molemmat päät hyvin ohuiksi (mieluiten korkeintaan 1 mm paksuiksi) puolirenkaiksi. Viipaleen paksuus määrittää ajan, joka kuluu sipulin kuivumiseen.

Peitä pelti, lauta tai uunipelti leivinpaperilla ja laita paloiteltu kasvis sen päälle erottamalla puolirenkaat erillisiksi nauhoiksi. Yritämme levittää sen yhteen kerrokseen. Kaikki sipuliviipaleet veivät lopulta pienen tarjottimen ja suuren (noin kolme kertaa ensimmäisen kokoisen). Tässä muodossa jätämme sipulit kuivumaan ja laitamme ne jonnekin pöydälle tai avoimelle kaapin hyllylle, jossa auringonsäteet eivät tunkeudu. Yleensä sipulien kuivumisaika voi kestää jopa 8 päivää.

Päivän kuluttua sipulinauhat kutistuvat ja pienenivät merkittävästi. Sekoitamme niitä käsin ja annamme kuivua edelleen.


Toisen kuivauspäivän jälkeen yhdistämme hyvin ohuet sipulipillit yhdelle tarjottimelle ja annamme seistä vielä vähintään kolme päivää. Sekoita välillä, jotta sipulit kuivuvat tasaisesti.

Ja jo viidentenä tai kuudentena päivänä saamme pienen kasan hyvin kuivattuja sipulipilkkejä.

Nyt aloitamme sipulijauheen valmistamisen viimeisen vaiheen. Laita nippu sipulipillejä (kaikki kerralla tai osissa) kahvimyllyyn ja jauha haluttuun tilaan. Jauhe voidaan tehdä rakeiksi tai hienontaa jauhoja muistuttaviksi hiukkasiksi. 10-15 sekunnin välein sammutamme kahvimyllyn samaksi ajaksi, eli työskentelemme pienissä purskeissa. Tämä on välttämätöntä, jotta laite ei kuumene, muuten sipuli alkaa sulaa korkeasta lämpötilasta ja muuttuu märiksi palaksi. Kahvimyllyn lisäksi voit käyttää tehosekoitinta tai laastia kuivattujen sipulien jauhamiseen.

Kaada saatu jauhe pienelle pergamenttipalalle (käytä sitä, jossa sipulit kuivattiin), tasoita ohueksi kerrokseksi ja jätä toiseksi päiväksi. Tämä antaa sinulle enemmän luottamusta siihen, että se on täysin kuiva.

Jos jauhe joutuu kokkareiksi, ota seula ja jauha se kuivalla lusikalla tai puisella survinella. Anna sitten kuivua vielä vähän.


Kaada käyttövalmis sipulijauhe kuivaan astiaan (muovisäiliö tai lasipurkki on ihanteellinen). Heitä kuutio puhdistettua sokeria (se imee kosteutta, joka voi jäädä jauheeseen tai joutua myöhemmin vahingossa sisään esim. lusikalla) ja sulje se ilmatiiviillä kannella. Säilytämme astiaa pimeässä paikassa, kuten kaikki muut mausteet.

Ennen kuin lisäät sipulijauhetta astiaan, jossa on vähän tai ei ollenkaan nestettä (liemi), laimenna se ensin pieneen määrään vettä. Tämä helpottaa murskatun tuotteen tasaisen jakautumisen saavuttamista.
Voit valmistaa valkosipulijauhetta kotona samalla tavalla.
Nauti sen käytöstä!