Yksi parhaista tavoista säilyttää valkosipulia menettämättä ominaisuuksiaan vuosiksi

Valkosipuli ei ole vain erinomainen aromaattinen mauste monille ruoille, vaan myös erittäin terveellinen tuote, jolla on ainutlaatuiset terapeuttiset ja profylaktiset ominaisuudet. Se vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää ja ehkäisee monia epämiellyttäviä ja vaarallisia sairauksia. Sen fytonsidit auttavat taistelussa monia bakteereja ja sieniä vastaan. Mutta jotta suurin osa valkosipulin ominaisuuksista säilyisi monien vuosien ajan, se on käsiteltävä erityistekniikalla ja säilytettävä laadukkaasti.

Kuinka säilyttää valkosipulia ja valmistaa valkosipulijauhetta

Poista nuolet ylhäältä, juuret alhaalta ja poista ulkokuori. Erota valkosipulin pää yksittäisiksi kynneksi puristamalla sitä ylhäältä kämmenelläsi tai leikkaamalla pää pois terävällä veitsellä. Kalvo on helppo poistaa neilikkaista pitämällä niitä ensin noin 30 minuuttia kylmässä vedessä tai 2 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Kaada viipaleet silppuriin noin puoliväliin ja lisää yksi ruokalusikallinen kivi- tai merisuolaa (20 grammaa). Täytä sitten silppuri yläosaan jäljellä olevilla viipaleilla, jotka eivät saa olla liian märkiä, ja lisää jälleen yksi ruokalusikallinen määritettyä suolaa.

Sulje kansi ja muuta valkosipulin kynnet silppurilla homogeeniseksi soseeksi, jota voidaan käyttää liha- ja kanaruoissa. Laita valkosipulista saatu homogeeninen massa uunipellille, joka on peitetty elintarvikekäyttöisellä rasvankestävällä paperilla. Mitä ohuemmaksi teemme kerroksen, sitä nopeammin valkosipulisose kuivuu.

Tasoita syntynyt kerros tasaiseksi ja anna kuivua parvekkeella. Aurinkoisella säällä tuotteen täydellinen kuivuminen kestää 2-3 päivää. Se alkaa menettää kosteutta ylhäältä, joten täydellinen kuivuus on arvioitava leivinpeltiin päin olevan puolen perusteella. Kun valkosipulikerros kuivuu, se muuttaa väriä hieman.

Halkaise valkosipulikerros pieniksi paloiksi ja kuivaa uunissa 80 asteessa tai jätä auringossa vielä vuorokausi. Sitten laitamme palat takaisin myllyyn ja muutamme ne hienoksi jauheeksi. Haluttaessa valkosipulituotteeseen voidaan lisätä sitruuna- tai appelsiinijauhetta, joka antaa elintarviketuotteelle tietyn maun.

Kaada saatu jauhemassa 450 ml:n lasipurkkiin ja sulje tiiviisti kierrekorkilla. Aseta astia valkosipulijauheella viileään, kuivaan paikkaan poissa suorasta auringonvalosta. Tällaisissa olosuhteissa valkosipulimaustetta säilytetään useita vuosia säilyttäen sen hyödylliset ja maukkaat ominaisuudet.

Katso video

Toinen todella hieno tapa: Vuoden varastoinnin jälkeen valkosipuli on kuin tuore, paras tapa säilyttää sato