Herkullisia kotitekoisia tikkarit

Tikkari, jonka pääraaka-aine on kidesokeri, on hämmästyttävän maukas herkku lapsuudestamme. Niille voidaan antaa mikä tahansa muoto, väri ja aromi, mutta sokeripohja pysyy horjumattomana useita vuosisatoja. Läpinäkyvät ympyrät, sydämet ja kukot kepissä ovat poikkeuksetta suosittuja ja ilahduttavat eri sukupolvien makeansyömiä.
Tikkareiden valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Lisäksi nykyaikaisen kotiäidin mahdollisuudet ovat erittäin laajat. Sinun tarvitsee vain vähän ponnistella, näyttää mielikuvitusta ja herkullisia kotitekoisia karkkeja ilmestyy pöydällesi maljakossa.
Kotitekoisilla tikkarilla on useita etuja kaupasta ostettuihin verrattuna:

eroavat erinomaisesta mausta, miellyttävästä tuoksusta ja alkuperäisestä suunnittelusta;
valmisti rakkaudella paras kokki - talon emäntä;
herkku sisältää vain yksinkertaisia ja edullisia luonnollisia ainesosia;
Ei käytetä kemiallisia lisäaineita, säilöntäaineita tai makuaineita.

Klassiseen reseptiin tarvitset tuotteita, jotka sinulla on aina käsillä:

kidesokeria 200 g.
hyvää vettä 5 rkl. lusikat
sitruunamehua 2 jälkiruokalusikkaa tai 1 rkl. lusikallinen 9% etikkaa.
hieman kasviöljyä paperin voitelemiseen.

Jos haluat poiketa standardista, sinun tulee varata:

pienet rakeet ja marmeladinpalat tikkareiden koristeluun;
vaniljasokeria, hunajaa, inkivääriä tai jauhettua kanelia maun lisäämiseksi.

Varusteet ja materiaalit makeisten valmistukseen:

syvä kattila tai pieni kattila, jossa on paksu pohja;
astia kylmällä vedellä sokerimassan jäähdyttämiseksi;
tikut, vartaat, hammastikut, joissa on leikatut päät tai putket;
leivinpaperia tai silikonista taikinalevyä.

Nyt voit ryhtyä töihin.

Askel askeleelta kotitekoisten karkkien resepti

Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Keitä sekoittaen 5-7 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunamehu tai etikka. Sekoita hyvin. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisätään myös vaniljaa, inkivääriä tai hunajaa. Valmiin karamellin lämpötila ei saa olla alle 170-175°C.
Jos kotiäidin arsenaalissa ei ole kulinaarista lämpömittaria, siirapin valmius voidaan määrittää isoäitiemme menetelmällä. Jos kuuma pisara kylmässä vedessä kovettuu eikä tartu käsiisi, karamelli on valmis.

Pieni salaisuus. Jotta siirappi ei tarttuisi astian seiniin, se on keittämisen aikana "työnnettävä" kylmään veteen kastetulla harjalla. Näin voit välttää sokerimassan häviämisen.

Toimi rohkeasti, ja sitten kaikki karamelli alkaa toimia.

Kun siirappi on kiehunut ja valmis käytettäväksi, nosta kattila lämmöltä, laita se varovasti kylmään veteen ja jäähdytä hieman.

Voitele leivinpaperi tai silikonilevy kevyesti kasviöljyllä. Kaada karamelli varovasti pieniksi ympyröiksi ja aseta tikut.
Koristele marmeladin paloilla ja rakeilla. Tikkujen ja koristeiden kiinnittämiseksi paremmin voit kaata päälle hieman siirappia.

Kaikki on hyvin yksinkertaista, helppoa ja miellyttävää.
Halutessasi voit lisätä karkkiin kirsikoita, siemenettömiä rusinoita, ananas-, omena- tai banaanipaloja. Sokerimassaan kannattaa lisätä pari ruokalusikallista vadelmasiirappia, mustaherukkamehua tai ottaa veden sijasta 5-6 rkl. lusikallista maitoa, herkullisen herkullisen ulkonäkö, maku ja väri muuttuvat täysin.

Kotitekoiset karkit ovat paljon maukkaampia ja monipuolisempia kuin kaupassa tarjotut. Lisäksi voit ja kannattaa ottaa lapsesi mukaan niiden valmisteluun. Ruoanlaitto on laaja ala luovien kykyjen kehittämiseen. Yhdessä kuvittelemalla yllätät aina vieraat, sukulaiset ja lastenjuhlien osallistujat yllätyksillä ja lahjoilla.