Recept bolyhos palacsintához kefirrel

Bármely szakácskönyv „Sütés” részében szerepelnie kell legalább egy palacsinta receptnek, mert ez az étel olyan népszerű hazánkban. Tökéletes reggeliként az egész család számára, és kiváló desszertként is szolgálhat teához. Különféle adalékokkal fogyaszthatjuk: tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral, vajjal és cukorral, rengeteg lehetőség van minden ízléshez. Az e recept szerint elkészített palacsinta mindig ízletes és puha lesz, és nagyon könnyen elkészíthető.
A palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 pohár kefir.
  
• Egy pár csirke tojás.
  
• Liszt 250 gramm.
  
• Fél pohár cukor.
  
• Egy kis szóda.
  
• Egy kis napraforgóolaj.

A tészta alapjául szokás különféle erjesztett tejtermékeket, sőt vizet is venni. De a legfinomabb palacsinta kefirrel készül. Használhat még enyhén savanykás kefirt is, ez nemhogy nem rontja el az ételt, de a palacsintákat is puhábbá varázsolja.
A fő szabály a kefirből történő főzés szobahőmérsékleten. Hiszen a hideg alapon kevert tészta nem kel jól. Melegítheti az alapot vízfürdőben, vagy előre kiveheti a kefirt, és meleg állapotba hozhatja.
Adjunk hozzá két tojást a meleg kefirhez, és verjük fel villával vagy habverővel.


Ezután hozzáadjuk a cukrot, a szódát és a szitán átszitált lisztet.

A lisztet át kell szitálni, így oxigénnel telítődik, és levegősebbé teszi a palacsintát. A tésztát simára kell keverni, és 20-30 percig állni kell, amíg buborékok képződnek.


Ha kész a tészta, semmi esetre sem szabad megkeverni. Egy serpenyőt növényi olajjal jól felmelegítünk, és egy kanál segítségével óvatosan kinyújtjuk a tésztát.

A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára kell sütni.

A buja palacsinta készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!