Egy szokatlan reggeli közönséges tojásból - "Poulard" omlett

Kiadós, egészséges és szokatlan, Franciaországban nagyon népszerű reggeli lehetőség, amely inkább egy szuflére emlékeztet, mint egy hagyományos omlettre. Az étel francia gyökerekkel rendelkezik, és a nevét alkotója nevéről kapta. A tálalás módja meg fogja lepni, ezért bátran készítse el szeretteinek, és ajándékozza meg egy romantikus reggelivel az ágyban. Sőt, a „Pular”-hoz minimális mennyiségű termékre van szükség, amely valószínűleg mindenkinek van a hűtőszekrényében.

Hozzávalók:

• Kis tojás - 4 db.
  
• Vaj – a serpenyő kikenéséhez.
  
• Só – 1 csipet fehérjéhez, 1 csipet sárgájához.

Szokatlan omlett főzése

1. Készítse elő a szükséges termékeket. A tojásokat alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Célszerű egy magas oldalú serpenyőt vagy egy serpenyőt venni, mivel az edény magasnak bizonyul.
2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Ehhez használhat egy kész eszközt, vagy kézzel öntheti a tojást a héj egyik feléből a másikba. A lényeg az, hogy ne rohanjunk, és óvatosan dolgozzunk, a sárgája ne kerüljön a fehérbe, különben nem verődik jól.

3.Sózzuk a sárgáját, és simára keverjük.

4. A tojásfehérjét és a sót mixerrel verjük fel stabil, sűrű, borotvahabra emlékeztető állagúra. Alacsony sebességgel indulunk, és fokozatosan növeljük a sebességet.

5. Egy serpenyőbe tegyünk egy darab vajat, tegyük a tűzre, és várjuk meg, míg felolvad.

6. Öntsük bele a sárgája keveréket, és közepes lángon főzzük addig, amíg a sárgája a tetejére nem kerül. Nem avatkozunk bele, nem fordítjuk meg.

7. A kész sárgájára helyezzük a fehérjehabot, és egyenletesen osszuk el.

Tartsa alacsony lángon fedő nélkül. Időnként érintse meg az omlett tetejét; ha nem tapad az ujjához, akkor kész.

8. Tegye át egy tányérra, fehér oldalával felfelé, vágja ketté, és a feleket fehér oldalukkal felfelé, mint egy szendvicset, rakja egymásra. A „Poulard” omlett serpenyőben készen áll.