Finom káposzta tekercs kínai recept szerint

Hazánkban és a volt szovjet tagköztársaságokban az egyik legnépszerűbb étel a töltött káposzta tekercsében. A leggyakoribb lehetőség a darált hús hagymával és rizzsel, főtt káposztalevélbe csomagolva, vízben vagy szószban párolva. Létezik lusta káposzta tekercs is, amikor a káposztát a töltelékkel együtt feldaraboljuk, szeleteket formázunk és szószban pároljuk. De más országokban az ismerős összetevők kombinációját szokatlan formában szolgálják fel. Kínai recept szerint elkészített káposzta tekercset ajánlok figyelmedbe.

Amire szükséged van

A kínai káposzta tekercs elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

darált marhahús - 600 gr;
hagyma - 400 gr. (4 közepes fej);
sárgarépa - 250 gr. (2 közepes darab);
főtt rizs - 150 gr;
kaliforniai paprika - 250 gr. (2 db);
fehér káposzta - 1 villa;
zöld petrezselyem;
növényi olaj - 90 ml;
paradicsompüré - 2,5 evőkanál. l.;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
víz;
ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
cukor - 1,5 evőkanál. l.;
só, fűszerek ízlés szerint.

Szükség lesz még fóliára, serpenyőre, serpenyőre és egy edényre a sütőben való főzéshez.

A káposzta tekercs elkészítésének folyamata kínaiul

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a darált húshoz, körülbelül 150-200 g.A fehér rizst félig főzzük, körülbelül 10-12 percig.

A petrezselymet apróra vágjuk, a darált húshoz sózzuk és fűszerezzük. Mindent alaposan összekeverünk.

Vágja ki a káposzta magját. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá 2 evőkanál. l. ecet. Egy fej káposztát küldünk, és zárt fedél alatt forraljuk, amíg a levelek nyugodtan el nem válnak egymástól. Szereljük szét a villákat.

Távolítsa el a kemény magot minden levélről, így a káposztalevelet két részre osztja. A darált húsból hosszú, 2-2,5 cm átmérőjű „kolbászt” formázunk, és hosszában egy káposztalevélre helyezzük.

A tölteléket káposztalevélbe tekerjük és spirál alakúra csavarjuk. Több ilyen „csigát” készítünk.

Egy serpenyőben felforrósítunk 50 ml-t. növényi olajat, adjuk hozzá a maradék hagymát, félgyűrűkre vágva és reszelt sárgarépát. Pár percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott borsot. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, összekeverjük és még pár percig pirítjuk.

A végén keverjük össze 1 tk. paradicsompüré, adjunk hozzá 100 ml-t. vizet, finomra vágott fokhagymát, és addig pároljuk, amíg jellegzetes fokhagyma illat meg nem jelenik.

A zöldségkeveréket egyenletes rétegben elosztjuk egy sekély sütőtál alján. A kész csigákat szorosan ráhelyezzük.

Melegíts fel 40 ml-t. növényi olaj, adjunk hozzá 2 evőkanál. l paradicsompüré, megsütjük. Öntsünk bele 250-300 ml-t. vízzel, simára keverjük. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Töltsük meg az edényünket, fedjük le fóliával, szorosan rögzítsük a széleit.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre. Levesszük a fóliát, és fedő nélkül a sütőben további 20 percig sütjük.

A káposztás tekercset egy tányérra tesszük, és a közepére a serpenyő aljáról egy kanál zöldséget teszünk rá.Elképesztően ízletes, nagyon szép és külsőleg szokatlan étel készen áll. Szórjuk meg kedvenc fűszernövényeinkkel, és tálaljuk tejföllel vagy magában.