Pesce in scatola al forno

Senza autoclave, puoi cucinare il pesce in scatola al forno. Dopo un certo tempo di cottura nell'olio, tutte le ossa diventano morbide e la cresta può essere semplicemente schiacciata con una forchetta. Questo metodo di preparazione è adatto sia per pesci piccoli che grandi.

Innanzitutto, tutto il pesce deve essere eviscerato, pulito e pesato.

Ingredienti per 1 kg di pesce:

• sale - 1,5 cucchiaini,
  
• rast. olio - 100 ml,
  
• piselli di pimento e pepe amaro - diversi pezzi ciascuno,
  
• foglia di alloro - 1 foglia per barattolo.

Il pesce intero si adatterà a 2 barattoli da mezzo litro.

Preparazione:

1. Tagliare a pezzi le carcasse di pesce, aggiungere sale. Per garantire che sia distribuito uniformemente, mescolalo accuratamente con il pesce.

2. Metti i condimenti in barattoli puliti (non è necessario sterilizzarli).

3. Disporre il pesce.

4. Copri una teglia con un asciugamano, versa un po 'd'acqua e metti lì i barattoli di pesce.

5. Rimuovere gli elastici dai coperchi di aggraffatura, altrimenti diventeranno duri e fragili dopo un riscaldamento prolungato.

6. Copri i barattoli con i coperchi preparati.

7. Per prima cosa, fai bollire il cibo in scatola per un'ora a 110 gradi, poi un'altra ora a 150 gradi, quindi aggiungi 50 ml di olio vegetale in ogni barattolo e aggiungi acqua fino in cima.

8.Rimetti il ​​pesce in scatola a cuocere a fuoco lento nel forno. Questa volta 2 ore alla stessa temperatura di 150 gradi.
Non resta che arrotolare i coperchi dei barattoli e far raffreddare la chiusura.

Il pesce sarà ricoperto di carne in gelatina e burro. Questi alimenti in scatola possono essere conservati a temperatura ambiente. Tutte le lische si sono ammorbidite e sono diventate molto morbide, quindi puoi mangiare il pesce con le labbra!


Provatelo, buon appetito!