Il segreto della croccantezza dei cetrioli leggermente salati, ricetta passo passo

Le casalinghe di città hanno più volte incontrato la difficoltà di trovare verdure da marinare per accontentare la loro famiglia con il gusto e la croccantezza dei cetrioli leggermente salati. E davvero, dove posso trovare foglie di ciliegia, ribes e lampone? I negozi intraprendenti sono venuti in soccorso, offrendo recentemente kit di decapaggio per 79 rubli insieme a una rigogliosa testa di aneto, tutto come dovrebbe essere! Quindi ora il piatto russo originale è disponibile per tutti.

ingredienti

• Cetrioli brufolosi a frutto corto - 1 kg.
  
• Foglie di ribes, lampone, fragola o ciliegia - 10-20 pezzi. ogni tipo.
  
• Peperoncino - 1 piccolo o 1/2 grande.
  
• Foglia di alloro - 2 pezzi
  
• Aglio - 3 spicchi
  
• Grani di pepe - 3-4 pezzi
  
• Sale - 2 cucchiai. l.
  
• Zucchero - 1 cucchiaino.
  
• Verdure: aneto, prezzemolo, cipolle verdi - un paio di rametti ciascuno.

Ricetta passo passo per marinare i cetrioli croccanti leggermente salati

1. Raccogliamo tutto il necessario per il lavoro.
2. Lavate accuratamente i cetrioli e lasciateli a bagno in acqua fredda per 2-4 ore: è questo procedimento a renderli croccanti. E il tempo dipende dallo spessore della buccia: più giovani sono i cetrioli, più breve sarà l'ammollo.

3.Solo dopo è possibile tagliare i gambi e le punte, anche se ciò non è necessario, dipende solo dalle preferenze personali.

4. Se le foglie per il decapaggio sono fresche, basta sciacquarle. E se sono secchi, potete bagnarli con acqua tiepida.

5. Prendiamo i piatti per il decapaggio, a seconda di quale sia conveniente, andrà bene una padella o un barattolo, l'importante è che tutto si adatti, compresa la pressa sopra. Metti metà delle foglie e delle spezie sul fondo.

6. Distribuiamo in modo ottimale i cetrioli sopra e li copriamo con la seconda metà delle foglie e delle verdure sotto forma di prezzemolo, aneto e diverse cipolle.

7. In acqua appena bollita, aggiungere un cucchiaio di zucchero e sale in ragione di 2 cucchiai. l. sale per litro. È meglio prendere il salgemma, quello molto grossolano e che costa pochissimo. Assicurati di mescolare fino a quando tutto si dissolve completamente.

8. Versare acqua bollente nei piatti. Mettiamo una pressa sopra in modo che tutti i cetrioli siano immersi nell'acqua e salati in modo uniforme. Andrà bene il coperchio di una pentola di diametro più piccolo o un piatto pesante. Puoi anche metterci sopra qualcosa di pesante. Lasciate raffreddare da sola la teglia/barattolo e mettetela in frigorifero per un giorno o due, a seconda del grado di salatura che preferite. E questo, a sua volta, dipende dalle dimensioni.


9. Dopo un giorno potete togliere il cetriolo con una forchetta, assaggiarlo e rimetterlo a posto se volete marinarlo più forte. Non toccarlo con le dita, altrimenti inizia a fermentare e a diventare acido, quindi il nostro ambasciatore durerà meno.

10. La tonalità smeraldo è diventata paludosa, il colore indica che i cetrioli sono stati salati. Vanno conservati in frigorifero, ma solitamente non restano lì, sono ottimi con patate fritte sfrigolanti e aglio novello.


Gusto salato e piacere croccante!